Disse skolebollene er etter oppskrift fra Baker Brun, og er skikkelig gode. Det er ikke så vanskelig som man skulle tro å bake skoleboller, og det tar ikke lengre tid enn å bake vanlige boller. Det var ikke noe oppskrift på vaniljekrem hos Baker Brun så jeg har lagt ved min enkle oppskrift, som fungerte skikkelig bra. Det går sikkert også an å bruke ferdig kjøpt vaniljekrem, hvis du heller ønsker det – men jeg anbefaler å forsøke min vaniljekrem.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
Ca. 20	3 timer	Enkel

Ingredienser – skoleboller:

6 dl	Melk
150 g	Smør
1 pk	Gjær
1 kg	Hvetemel
1½ dl	Sukker
1	Egg
½ -1 porsjon	Vaniljekrem

Vaniljekrem, ingredienser:

6 dl	Melk
2	Egg
50 g	Maizenna
1 ss	Vaniljesukker
1 ss	Sukker

Slik gjør du:

1 Smelt smør i en kasserolle – Tilsett 1½ dl melk – Ha det over i en bakstebolle – Tilsett gjær, og rør den ut

2 Tilsett resten av melken, og – Tilsett mel og sukker

3 Elt deigen 3-4 minutter – Tilsett eventuelt mer mel, Deigen skal slippe bollen

4. Hev deigen under plast, På et lunt sted i ca. 30-40 min. (til dobbel størrelse)

Du kan godt bruke ferdig kjøp vaniljekrem, men jeg anbefaler å prøve å lage den selv.

5 Lag vaniljekrem :

– Ha alt i en kasserolle

– Kok opp under omrøring

– Kok i 3 minutter

– Helles over på et fat, – Legg plast over (helt ned til kremen)

– Avkjøles

– Pisk opp før bruk

6 Legg bakepapir på 2 stekeplater – Hell deigen ut på bordet – Del den i ca 20 emner – Rull til boller, og – Legg bollene på stekeplata

7 Klipp et kryss på toppen, og – Gjør plass til vaniljekremen   – Lag et godt lag med vaniljekrem

8 Sett bollene til etterheving

– Sett ovnen på 225 grader

9 Pensle bollene med egg – Stek i 8-10 minutter

11 Avkjøles på rist

12 Pynt med melisglasur og kokos

Oppskriften er gjengitt fra Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst” (med tillatelse fra Baker Brun)