mmmm – Spagetti med squash, lime, gresskarkjerner og mozzarella – utrolig godt. Flott som hovedrett eller som forrett.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20 min	Enkel

Ingredienser:

250 g	Cherrytomater
1	Mozzarella
1	Chili (rød)
1 fedd	Hvitløk
½	Lime (skall & saft)
1 pk	Ruccula
1 dl	Gresskarkjerner
1	squash
1 ss	Olivenolje
1 ts	Salt
½ ts	Pepper
1 ts	Flaksalt
400 g	Spagetti

Slik gjør du:

1 Skjær squashen på langs, og – Så på tvers så du får små halvmåner – Legg dem på et fat og strø litt salt over

2 Renn av osten, og – Skjær den i små biter, – Ha den i en serveringsbolle – Rasp limeskall, og – Tilsett presset limesaft – Press hvitløk, som du tilsetter – Fjern frøene fra chilien, – Hakk den og tilsett den – Tilsett 2 ss olivenolje, – Skjær ruccolaen i to, og tilsett den – Rør rundt

3 Kok opp pastavannet (godt saltet), – Kok pastaen slik du liker den

4 – Ha squashen i en varm stekepanne, – Sammen med 1 ss olje, – Stek dem til der litt gyldne Ca. 3-4 min.

5 Ha gresskarkjernene i en varm stekepanne, – La dem steke til de begynner å poppe og hoppe

6 Renn av pastaen, og – Ha den i serveringsbollen, – sammen med squash og gresskarkjerner – Bland godt og – Server