mmmm – Spagetti med squash, lime, gresskarkjerner og mozzarella – utrolig godt. Flott som hovedrett eller som forrett.
| Porsjoner | Tid | Vanskelighetsgrad |
| 4 | 20 min | Enkel |
Ingredienser:
| 250 g | Cherrytomater |
| 1 | Mozzarella |
| 1 | Chili (rød) |
| 1 fedd | Hvitløk |
| ½ | Lime (skall & saft) |
| 1 pk | Ruccula |
| 1 dl | Gresskarkjerner |
| 1 | squash |
| 1 ss | Olivenolje |
| 1 ts | Salt |
| ½ ts | Pepper |
| 1 ts | Flaksalt |
| 400 g | Spagetti |
Slik gjør du:
| 1 Skjær squashen på langs, og – Så på tvers så du får små halvmåner – Legg dem på et fat og strø litt salt over |
| 2 Renn av osten, og – Skjær den i små biter, – Ha den i en serveringsbolle – Rasp limeskall, og – Tilsett presset limesaft – Press hvitløk, som du tilsetter – Fjern frøene fra chilien, – Hakk den og tilsett den – Tilsett 2 ss olivenolje, – Skjær ruccolaen i to, og tilsett den – Rør rundt |
| 3 Kok opp pastavannet (godt saltet), – Kok pastaen slik du liker den |
| 4 – Ha squashen i en varm stekepanne, – Sammen med 1 ss olje, – Stek dem til der litt gyldne Ca. 3-4 min. |
| 5 Ha gresskarkjernene i en varm stekepanne, – La dem steke til de begynner å poppe og hoppe |
| 6 Renn av pastaen, og – Ha den i serveringsbollen, – sammen med squash og gresskarkjerner – Bland godt og – Server |
