Spanske kjøttboller i en fyldig og smaksrik tomatsaus. Kan det egentlig bli bedre?

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
6-8 personer	40 min.	Enkel

Ingredienser:

Kjøttboller:

300 g	Karbonadedeig
3 fedd	Hvitløk
1 dl	Tørket brød (raspet)
1 ts	Korinader
1 ts	Muskatt
1 ts	Spiskummen
1 klype	Kanel
1	Egg
2 ss	Olivenolje

Tomatsaus:

1 ss	Olje (oliven)
1	Løk (finhakket)
2 fedd	Hvitløk
1 ½ dl	Hvitvin (tørr)
400 g	Tomater (hermetiske)
1 ss	Tomatpure
1 ½ dl	Buljong (kylling)
½ ts	Kajennepepper
1 dl	Erter (fryste) – valgfritt

Slik gjør du:

1 Lag tomatsausen – Hakk løken og hvitløken – Ha løk og olje i en kasserolle, og – La det surre på middelsvarme til løken er myk og blank – Tilsett hvitløken og – La det surre i ca, 1 min. – Tilsett hvitvin og – La det koke i ca 1 min – Tilsett buljong, tomater og krydder – La sausen småkoke i 30 min.

2 Lag kjøttbollene: – Bland sammen alle ingrediensene Unntatt oljen – Smak til med salt og pepper – Trill små kjøttboller og sett dem på et fat, – La dem hvile i kjøleskapet i 30 min. – Stek halvparten av kjøttbollene

3 Legg kjøttbollene i sausen, og – Tilsett ertene, og – La det trekke i ca. 10 min.

4 Servers med Bakte småpoteter og Aioli  eller Aioli av bakt hvitløk