Aioli av bakt hvitløk

Jeg synes at aioli er kjempegodt, spesielt når vi har tapas, eller bare som en forrett sammen med et godt brød. Nydelig! I det siste har jeg gått over til å bake hvitløken først. Da får du en mildere og rundere hvitløkssmak av aiolien.

Aioli med bakt hvitløk Ingredienser 1 Egg (Romtemperert) 3 - 5 fedd Hvitløk 1 ts Sennep 1 ts Salt 1 ts Sukker 1 ts Eddik 2 dl Olje (raps) ¼ dl Olje (oliven extra virgin) Eventuelt smak til med pepper og mer salt

Hvis du heller vil lage en helt vanlig Aioli, TRYKK HER for oppskrift

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	35-40 min.	Enkelt

Ingredienser:

1	Egg (Romtemperert)
3 – 5 fedd	Hvitløk
1 ts	Sennep
1 ts	Salt
1 ts	Sukker
1 ts	Eddik
2 dl	Olje (raps)
¼ dl	Olje (oliven extra virgin)
	Eventuelt smak til med pepper og mer salt

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 200 grader
– Ha litt olje i ei ildfast form
– Legg i hvitløken (NB Ikke skrell den først)
– La dem bake i ca 10-12 minutter
– Ta ut og avkjøl noe

2 Skrell hvitløken
– Hell oljen fra hvitløken i et desilitermål, og
– Fyll opp til riktig mengde (med olje)

3 Ha egg, hvitløk, sennep, salt, sukker, eddik i en smal sylinder
(som passer til stavmikseren
– Tilsett oljen

4 Sett i stavmikseren (helt ned til bunnen)
– Slå på stavmikseren, og
– Trekk den sakte oppover,
– Når du når toppen kjør den raskt ned, og
– Opp igjen

5 Ha aiolien i ei skål