MAC and cheese er en skikkelig reste-rett. Jeg bruker skinke-, og osterester når jeg lager denne retten. Og godt – det er det! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 40 min. Enkel Ingredienser: 3 dl Makaroni 2 ss Hvetemel 5 dl Melk 1 ts Fond eller Buljong (-pulver) 150 g Cheddar eller annen ost (revet) 100-150 g…
Tag: familiemiddag
Middagstips – Tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller
I dag lager jeg tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller og litt bacon. Finnes det egentlig noe som er bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min Enkel Ingredienser: 400 g Tagliatelle 150 g Bacon 1 fedd Hvitløk (hakket) ½ Løk (fin hakket) 200 g Kantareller ½ dl Vann 1 Buljongterning (grønnsak) 2 dl…
Suppelunsj – Gulrotsuppe toppet med kokosmelk og ristede frø
Gulrotsuppe med kokosmelk og ristede frø, er en skikkelig god og mettende suppe. Passer som forrett eller lunsj, men også god som en middagssuppe med brød til. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 45 min Enkel Ingredienser: 1 ss Olje (nøytral) 1 Løk (hakket) 3 fedd Hvitløk 2-3 cm Ingefær (ca 1½ ts raspet) 400 g Gulerøtter…
Fredagskos med Kirsebærgele
Hjemmelaget kirsebærgele med vaniljesaus er en fantastisk dessert. Ikke bare smaker den godt – men den er også en opplevelse for øyet, med sin flotte rubinrøde farge. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 8 20 min + tid til å stivne Enkel Ingredienser: Ca 600 g Kirsebær – sure (10 dl) 7 dl Vann 1 dl Sukker 8…
Squash-lasagne til middag i dag
I denne squash- lasagnen (Lasagne alle zucchine) bruker jeg squash- skiver istedenfor pastaplater. Selve lasagnen blir kanskje litt bløt, men ufattelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 Middels Ingredienser: Ca 600 g Squash (ca 24 i skiver) 2 ts Olje (oliven) ½ ts Salt ¼ ts Pepper Kjøttsaus: 2 ss Oliven olje 1 Løk 1…
Dagens middag Paella med fisk
I dag blir det paella med fisk eller Paella de pescado som det heter på spansk. Den er ganske enkel å lage, og den er stappfull av gode smaker. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6 30 min + 65 min. Enkel Ingredienser: 600 g Ris (paellaris eller annen rundkornet ris) 2 Tomater 1 Løk (hakket) 1 Paprika…
Kjøttfrimandag – Spagetti med en kremet squash- og sitronsaus
Har du prøvd Spagetti med en kremet squash- og sitronsaus? Det e r skikkelig godt – server gjerne med litt brød til Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 25 min. Middels Ingredienser: 500 g Squash (raspet) ½ Løk (raspet) 2 fedd Hvitløk (raspet) ¼ ts Chiliflak 3 ss Olje (oliven) 500 g Spagetti (gjerne fullkorn) 2 ts…
Kjøttfrimandag – squashpai med tomat
Squashpai er skikkelig god sommermat. Paien er fylt med fetaost, egg og ikke minst tynne skiver squash. Den er toppet med tomater og basilikum – kan det egentlig bli så mye bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 70 min Middels Ingredienser: Paideigen: 125 g Smør 180 g Hvetemel (3 dl) 1 ss Vann Paifyllet: 1 Squash…
Kjøttfrimandag – Spinatpai med fetaost
Dette er kanskje den beste paien jeg vet, men så er jeg da også mye mer enn gjennomsnitt glad i spinat. Paien kan spises alene, slik den er, eller som jeg liker den best, sammen med Aioli av bakt hvitløk, Italiensk landbrød eller en Focaccia og en grønnsalat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 60-75 min Enkel/middels…
Verdens melkedag, feires med kjernemelkpudding
I dag er det verdens melkedag. Den ble etablert av FNs organisasjon for over 20 år siden. Så hva passer vel bedre som dessert i dag en kjernemelkpudding? Dette er en veldig enkel og god dessert, som dessverre nok har gått litt i glemmeboka. Jeg ble så glad da jeg fant oppskriften i min mormors…
Heidis boble 