Denne Festfine Fiskesuppa med blåskjell og laks, passer utrolig godt som en forrett. Den er fyldig og god. Derfor behøver du ikke så mye suppe pr person – 1 dl er egentlig nok, 1½ er rikelig. Pynt gjerne med blåskjellog dill. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 1 Løk (hakkes) 1 Gulrot…
Tag: gjester
Høstlig forrett – Sjampinjongpaté
Det er litt luksus å bruke ferske sjampinjonger til en paté. Men når det er sagt er det absolutt verdt det. Det er en skikkelig høstrett. Ideen kommer fra min mormors kokebok, men jeg har byttet ut noen ingredienser slik som for eksempel fløte og rømme med ost, gressløk med vår løk, tilsatt hvitløk for…
Den norske eple dagen og jeg feirer med Kamskjell i eplesaus
Siste tirsdag i september er den norske epledagen, og epletreet mitt bugner av nydelige epler. Derfor feires dagen med Kamskjell i eplesaus. Det er en god forrett, som er enkel å lage. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 25 min. Enkel Ingredienser: 8 – 12 Kamskjell (ferske eller frosne) 1 ss Olje (raps) 1 ss Smør Eplesaus:…
God forrett – kokt nepe, reddik og gulrot
Når man har gode venner på besøk må man jo servere god mat. Denne forretten består av kokt nepe, reddik og gulrot (Remolacha, rababitos y zanahorta), det høres kanskje litt kjedelig ut, men det er alt annet enn kjedelig! Retten passer godt som en forrett eller som en av flere retter i for eksempel en…
Middagstips – Tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller
I dag lager jeg tagliatelle i en kremet saus med nyplukkede kantareller og litt bacon. Finnes det egentlig noe som er bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min Enkel Ingredienser: 400 g Tagliatelle 150 g Bacon 1 fedd Hvitløk (hakket) ½ Løk (fin hakket) 200 g Kantareller ½ dl Vann 1 Buljongterning (grønnsak) 2 dl…
Dagens dessert -Pasjonsfruktfromasj
Dette er en frisk dessert som smaker utmerket etter en hvilken som helst middag. Vil du gjøre den litt flottere – så pynt den med frukt og bær. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 1 kake 3 timer Middels Ingredienser: 175 g Pasjonsfruktsaft og pulp (1½ dl =12-15 frukter) ½ Appelsin (saften) 4 Eggeplommer (romtempererte) 150 g Sukker…
Dagens middag Paella med fisk
I dag blir det paella med fisk eller Paella de pescado som det heter på spansk. Den er ganske enkel å lage, og den er stappfull av gode smaker. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6 30 min + 65 min. Enkel Ingredienser: 600 g Ris (paellaris eller annen rundkornet ris) 2 Tomater 1 Løk (hakket) 1 Paprika…
Sommerdessert -Pasjonsfruktmousse med pasjonsfruktgele
Dette er en lett, frisk og god mousse som smaker utmerket etter en hvilken som helst middag. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 1 kake 3 timer Middels Ingredienser: 175 g Pasjonsfruktsaft og pulp (1½ dl =12-15 frukter) ½ Appelsin (saften) 4 Egg (delte og romtempererte) 150 g Sukker 3 dl Kremfløte 3 blader Gelatin Pasjonsfruktgele: 1 dl…
Gjester til middag – Kamskjell med sesamfrø, ingefær og chili
Dette er en asiatisk inspirert forrett eller smårett, og ikke minst skikkelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 Middels Ingredienser: 8 Kamskjell 4 ss Sesamfrø (gjerne svarte) 30 g Smør Salt Grønnsaker: ½ Sommerkål 100 g Sopp (shiitake eller små sjampinjonger) 1 Brokkoli 6 Vårløk 2 fedd Hvitløk 1 ss Ingefær (finhakket) 1-2 Chilier…
Dagens forrett – Festfin Fiskesuppe
Denne Festfine Fiskesuppa med blåskjell og laks, passer utrolig godt som en forrett. Den er fyldig og god. Derfor behøver du ikke så mye suppe pr person – 1 dl er egentlig nok, 1½ er rikelig. Pynt gjerne med blåskjellog dill. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 1 Løk (hakkes) 1 Gulrot…
Heidis boble 