Dette tror jeg er den beste oppskriften på focaccia som jeg har. En setter fordeigen kvelden før en skal bake focacciaen. Men hvis man husker det – er det bare å bake neste dag! Og resultatet er virkelig verdt det! I dag har jeg pyntet focacciaen men gressløk, tomater rosmarin og rødløk. Synes det ble…
Tag: tilbehør
Eritreisk nasjonaldag og jeg lager eritreisk lys kyllinggryte
Denne retten kaller min venninne Ruth for eritreisk hvit saus med kylling og egg, jeg kaller den Lys kyllinggryte fra Eritrea. Men navnet skjemmer ingen, og ingen lager denne kyllinggryta bedre enn Ruth. Så dette må, uansett navn på retten, være den beste oppskriften på den. Ingredienser: 1 kg Kylling eller høne 1 kg Rødløk…
Snart Eritreisk nasjonaldag, og det blir Fasolia med injera
Fasolia er ei Eritreisk vegetarisk gryte med brekkbønner og gulerøtter. Den er enkel å lage, god på smak og kan serveres sammen med ris, injera og/eller eritreisk brød. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min Enkel Ingredienser: 1 Løk 200 g Brekkbønner (grønne, fryste eller ferske) 3 Gulerøtter 2 Tomater 2 fedd Hvitløk 2 ts Ingefær…
I dag lager jeg en enklere Injera
Injera er eritreiske leser, som spises sammen med en kjøtt- eller grønnsaksrett. Originalt blir brukes det Teffmel til Injera, som er en korn type som produseres i Eritrea. En kan godt bytte det ut med byggmel, hvis en ikke får tak i teffmel. Egentlig skal Injera- røren stå i intill 3 døgn før den kan…
Kjøttfri mandag med Alischa Derho
Alischa Derho er en eritreisk grønnsaksrett. Den kan serveres som tilbehør, eller som en egen rett gjerne sammen med himbasha (eritreisk brød), injera (eritreisk lefse) eller eritreisk ris Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser; 4 Gulerøtter (i biter) 4 Poteter (i båter) 1 lite Kålhode (strimelt) Aspargesbønner 1 Løk (strimlet) 1 Paprika…
Indisk på menyen – Mangochutney
Hjemmelaget mangochutney er mye, mye bedre enn de vi kjøper på glass. Bruk litt faste mangoer, og så holder det seg i månedsvis på tette glass. Den blir faktisk bedre etter laging. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad Ca 1 ¼ kg 60 min Enkel-middels Ingredienser: 500 g Sukker 6 dl Eddik 5 cm Ingefær (fersk, skrelt) 1…
Indisk på menyen – Chutneyer og raitaer
Alltid når vi spiser indisk mat er det godt med raita og chutney. Både som tilbehør til hovedrettene eller som en forrett sammen med litt nanbrød, roti og/eller papadums. Oppskrifter: – for å komme til oppskriften trykk på lenken ved siden av eller undere bildet; Agurkraita – oppskrift HER Mangochutney – oppskrift HER Mynteraita –…
Indisk på menyen – Punjabi Chole
Punjabi Chole er ei vegetarisk kikertgryte med te, som stammer fra regionen Punjab i nordvestlige India. Det er ei mild og god gryte som kan servers med ris, nanbrød og /eller ulike former for raita og chutneyer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 2 timer Middels Ingredienser: 3 dl Kikerter (tørkete) 8 dl Vann 2 ts Te…
Indisk på menyen – Phul Gobi
Phul Gobi er en mild og god grønnsaksrett som kan spises som en vegetarisk hovedrett sammen med ris, eller som tilbehør til indiske eller vestlige retter. Den er enkel å lage, så bare prøv. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 Ca 25 min. Enkel Ingredienser: 3 ss Olje (nøytral) 1 Løk (i skiver) ½ ts Gurkemeie 1…
Indisk på menyen – Fisk i kokosmelk
Dette er en god indisk rett. Hemmeligheten her er å koke inn sausen ganske mye før du tilsetter fisken, for den avgir ganske mye væske når den trekkes. Sausen blir kremet og god og er i utgangspunktet er ganske mild. Beholder du derimot frøene i chilien blir den sterkere. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6 30 –…
Heidis boble 