Trenger du inspirasjon til lett og enkelt måltid, kan du lage denne friske salaten med reker. Vårgrønn avokado, fargerike cherrytomater, crispy isbergsalat blandet sammen med reker og pinjekjerner, blir til en frisk og delikat salat.

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
2	30 min	Enkel

Ingredienser:

200 g	Rensede store reker
Halv	Isbergsalat
1	Stor moden avokado
Halv	Sitron (presset saft)
15	Cherrytomater (gjerne i forskjellige farger)
50 g	Pinjekjerner (ristet eller naurell)
2 ss	Olivienolje (gjerne med tilsatt krydder)
1 ts	Salt
1 ts	Svart pepper

Tips! Du kan bytte ut olivenoljen med 2 ss Thousand island-dressing

Slik gjør du:

1. Pill rekene

2. Kutt isbergsalaten i terninger eller strimler

3. Skrell og kutt avokado i terninger

4. Drypp sitronsaft på avokado, slik at den skal beholde fargen

5. Del cherrytomatene i to

6. Bland sammen kuttet salat, avokado, reker og cherrytomater

7. Press sitronsaft over salaten, bland med olivenolje, strø over salt, pepper og pinjekjerner

8. Server salaten med god brød

Tips! For å gjøre isbergsalaten sprøere, kan du legge den i iskald vann i noen minutter.

Fra Svetlanas krok