Bakt søtpotet med fetaostkrem, spinat og pinjekjerner

Bakt søtpotet med fetaostkrem, spinat og pinjekjerner er en skikkelig favoritt hjemme hos oss. Og hva er det ikke å like – bakt søtpotet, toppet med rødløk og spinat, fetaost og ristede pinjekjerner. NAM

Bakt søtpotet med Spinat, pinjekjerner og fetaost krem Ingredienser 4 Søtpoteter (eller to store) 1 Rødløk 1 ss Olje (raps) 200 g Baby spinat (fersk) 30 g Pinjekjerner 250 g Cottage Cheese 100 g Fetaost Salt, pepper Pepper
Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad
4 60 min Enkel

Ingredienser:

4 Søtpoteter (eller to store)
1 Rødløk
1 ss Olje (raps)
200 g Baby spinat (fersk)
30 g Pinjekjerner
250 g Cottage Cheese
100 g Fetaost
  Salt, pepper
  Pepper
Bakt søtpotet med Spinat, pinjekjerner og fetaost krem Ingredienser 4 Søtpoteter (eller to store) 1 Rødløk 1 ss Olje (raps) 200 g Baby spinat (fersk) 30 g Pinjekjerner 250 g Cottage Cheese 100 g Fetaost Salt, pepper Pepper

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 200 grader
2.  Vask søtpotetene, og
– Stikk hull i den med en gaffel
– Ha dem i en ildfast form, og
– Sett dem i stekeovnen
– Stek i ca. 60 min., eller
til potetene er blitt myk hele veien igjennom
NB! Størrelsen på potetene bestemmer hvor lenge de må steke
3. Lag feteostkremen:
– Bland sammen cottagecheese, og
– Smuldret Fetaosten
– Bland sammen
4. Rist Pinjekjernene på en tørr panne
5. Lag spinattoppingen:
– Skjær rødløken i skiver, og
– Stek løken til den blir myk
– Tilsett spinaten, og
– Stek til den har sunket sammen
– Smak til med salt og pepper
6 Skjær av toppen på poteten,
– Legg på spinattopping, og
– Fetaostkremen
– Strø over de ristede pinjekjernene
Bakt søtpotet med Spinat, pinjekjerner og fetaost krem Ingredienser 4 Søtpoteter (eller to store) 1 Rødløk 1 ss Olje (raps) 200 g Baby spinat (fersk) 30 g Pinjekjerner 250 g Cottage Cheese 100 g Fetaost Salt, pepper Pepper

Tips! Du kan eventuelt tilsette 1 ss olivenolje, og 1 ts chilipulver i fetaostkremen hvis du ønsker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s