Det er ikke så ofte jeg spiser biff, men når jeg spiser det – vil jeg ha den riktig stekt. Kryddersmør er et utrolig godt nødvendig tilbehør til biffen .

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
	20 min.	Enkel

Ingredienser:

150 – 200 g	Biff pr. person
	Smør salt og pepper
	Cherrytomater (med stilk)
	Mais kolber

Kryddersmør

125 g	Smør (mykt)
1 fedd	Hvitløk (presset)
2 ss	Persille (finhakket)
¼	Chili (rød, finhakket)
1 ts	Sitronskall (revet) – valgfritt

Tips! Du kan egentlig bare bland inn de urtene du liker best i smøret.

Slik gjør du:

1 Ta biffene ut av pakken(e) – La dem ligge på kjøkkenbenken i mist 30 min.

2 Sett stekeovnen på 180 grader

3 Lag Kryddersmøret: -Rør smøret mykt – Fjern frø fra chili – Finhakk persille, og chili – Press hvitløken – Rør sammen krydder og smør – Til det er godt blandet – Lag kuler eller form smøret som kuler Dekkes med plast og – Oppbevares i kjøleskap til det skal brukes

3 Legg Cherrytomatene i en ildfastform – Renn over litt olivenolje – Strø over litt flaksalt – Sett den ovnen, og – La dem steke til de er blitt myke ca. 10 min.

4 Grill Maisen, eller Stek den på stekepannen

5 Tørk av biffene – Sett på stekepanne, og – Ha i smør – Når smøret er nøttebrunt – Legg i biffene – Stekbiffene som du ønsker: Blå/rå: 1 (- 2) min på hver side (Kjernetemperatur 50- 55 grader) Medium: Når kjøttsaften begynner å piple ut. Snu biffen og stek tilvarende på den andre siden (Kjernetemperatur 55- 60 grader)   Godt stekt: 1 min. på hver side, slå ned varmen, og La den ettersteke ca 4 min på hver side (Kjernetemperatur 50- 55 grader) – Strø over litt alt og pepper, og La biffene i hvile i ca. 5 min. Før du skjærer i dem

6 Legg kryddersmør på biffen, og Server med tomater og mais

Anbefalt tilbehør: