Dampede buns kan fylles med kjøtt og grønnsaker.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
18 buns	5 timer	Middels

Ingredienser

1 ts	Tørrgjær
500 g	Hvetemel
1 ½ ss	Sukker
½ ts	Salt
2 dl	Vann
½ dl	Melk
1 ss	Olje
1 ss	Eddik (sushi
1 ts	Bakepulver

Slik gjør du:

1. Bland sammen: 1 ts av sukkeret, 1 dl av vannet og tørrgjæren, – La den stå i 1-2 min., – Rør rundt til alt er oppløst

2 I en bakebolle, bland sammen Hvetemel, sukker og salt – I en annen bland sammen vann, melk, olje og eddik – Bland inn gjærblandingen – Tilsett dette til melet, og – Rør sammen til en deig Det er mulig du trenger litt mer vann – Kna deigen i 7-10 min. eller til den er helt glatt – Ha deigen i en smurt bolle, – Legg over en bløt klut, og – La den heve i 2 timer eller til dobbel størrelse

3 Ha deigen ut på bakebordet, og – Trykk den ned, – Strø over 1 ts bakepulver, og – Kna den i 5 min.

4 Rull deigen til en pølse, og – Del den i 18 like store emner (ca. 3 x 3 cm) – Rull emnene til boller, og – La dem hvile i 2-3 minutter

5 Kjevle ut hver av bollene til ovaler, Ca. 3-4 mm tykk – Pensle hver av ovalene med litt olje, og – Pensle en spisepinne med olje – Plasser spisepinnen i midten av ovalen – Brett deigen over – Trekk spisepinnen forsiktig ut

6 Lag 18 firkanter av bakepapir, og – Legg en bun på hver av dem, – Dekkes med et fuktig kjøkkenhåndkle, – Settes lunt, og – La dem stå og etterheve i 90 min. Til dobbel størrelse

7 Varm opp en stor stimer, og – Stim bunsene i 8 min. eller til de har hevet Du må stime i flere omganger

• 

• 

Spises varm fylt med kjøtt og grønsaker