Kokosruter

Dette min mormors oppskrift på Kokosruter. Den bakes i liten langpanne, toppes med kokos, og skjæres i biter eller ruter – ergo navnet kokosruter.

Kokosruter Ingredienser: Bunn: 100 g Smør 2 Eggeplommer 1 Egg 1½ dl Sukker 2 dl Hvetemel 1 ts Bakepulver Kokostipping: 2 Eggehviter 1 dl Sukker 2 dl Kokosmasse
Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad
1 kake (18 ruter) 40 min. Enkel
Kokosruter Ingredienser: Bunn: 100 g Smør 2 Eggeplommer 1 Egg 1½ dl Sukker 2 dl Hvetemel 1 ts Bakepulver Kokostipping: 2 Eggehviter 1 dl Sukker 2 dl Kokosmasse

Ingredienser:

Bunn:

100 g Smør
2 Eggeplommer
1 Egg
1½ dl Sukker
2 dl Hvetemel
1 ts Bakepulver

Kokostopping:

2 Eggehviter
1 dl Sukker
2 dl Kokosmasse
Kokosruter Ingredienser: Bunn: 100 g Smør 2 Eggeplommer 1 Egg 1½ dl Sukker 2 dl Hvetemel 1 ts Bakepulver Kokostipping: 2 Eggehviter 1 dl Sukker 2 dl Kokosmasse

Slik gjør du:

1 Sett oven på 175 grader
– Smør en langform (20X30 cm), og
Legg bakepapir i bunnen hvis du ikke bruker en form med løs bunn
2 Smelt smøret, og
– Avkjøl det
3 Visp sukker, egg og -plommer til eggedosis
4 Tilsett smør og mel og bakepulver
(bland bakepulveret i melet)
5 Hell røra i formen, og
Stek bunnen i 12 min.
6 Lag toppingen, mens kakebunnen steker:
– Pisk eggehvitene stive,
– Bland egg og sukker, og
– Bland det inn i den stive eggehviten
7 Bre massen utover bunnen, og
– Stek i ytterligere 10-12 min.
Til kaken har fått en gylden farge
8 La kaken avkjøles i formen
9 Skjær i ruter
(ca. 18 ruter -3 x 6 ruter)
Kokosruter Ingredienser: Bunn: 100 g Smør 2 Eggeplommer 1 Egg 1½ dl Sukker 2 dl Hvetemel 1 ts Bakepulver Kokostipping: 2 Eggehviter 1 dl Sukker 2 dl Kokosmasse

Tips! Oppbevar eventuelle rester kjølig i tett boks – da holder de seg, eller bare legg dem i fryseren

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s