Hva er vel bedre enn pasta til middag? Pasta er en av middagsfavorittene her i huset. Den kan varieres i det uendelige, og er bare såå godt. Denne pastasausen er uten kjøtt, så den passer fint å spise på en kjøttfri dag. Eller egentlig når som helst!

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
4	20 min	Enkel

Ingredienser:

1 ss	Olje
1 ss	Smør
1	Løk
1	Gulrøtter
½ stilk	Selleri
1 fedd	Hvitløk
¼	Chili (rød, uten frø)
½	Purre
4	Tomater (store)
1	Paprika (rød)
1 ss	Persille (hakket)
1 ts	Paprikapulver
½ ts	Pepper
1 dl	Grønsakskraft (buljong)
100 g	Spinat
½ -1 dl	Fløte
400-500 g	Pasta (penne)
	Salt, pepper
	Parmesan (raspet)
	Basilikum

Slik gjør du:

1 Kok opp vann, – Skjær et kryss i tomatene – Ha tomatene i vannet til skallet løsner – Ta opp tomatene, og – Fjern skallet – Skjær tomatene i biter

2- Hakk løk, gulrot, selleri, – Finhakk hvitløk og chili – Skjær purre og paprika i biter – Skjær mozarellaen i småbiter – Hakk basilikum , persille

3 Ha litt olje i ei middels varm stekepanne, – Tilsett løken, dryss over litt salt, og – Stek til løken er myk

4 Tilsett gulrot og selleri, og – Fortsett stekingen i ca 1-2 min. (middels varme)

5 Tilsett hvitløk, chili, paprikapulver og purre

6 Tilsett tomatene, persille og kraft – Kok opp og la det små snurre

7 Tilsett spinaten

8 Kok vann (godt saltet), og – Kok pastaen som du liker den

9 Renn av pastaen

10 Rør inn 2 ss pastavann i sausen, og – Tilsett fløten

11 Bland sammen pasta og saus       Toppes med parmesan, hakket basilikum og serveres rykende varm

Tips! Smaker godt med focaccia til (for oppskrift på focaccia TRYKK HER)