Dette er Loff etter oppskrift fra Baker Brun (2018), «Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst» (side 93). Eller loff til reker som baker Brun kaller den.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	1 time	Enkelt

Ingredienser:

7 dl	Vann
1 kg	Hvetemel
2 ts	Salt
½ pk	Gjær

Slik gjør du:

1 Bland sammen alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere, – Elt deigen godt i ca. 6 min. – Tilsett den siste dl med vann, – Litt etter litt Deigen skal være smidig og ha en blank overflate

2 La deigen heve til dobbelstørrelse (ca. 40-60 min.)

3 Hell deigen ut på et bakebord, og – Del den i to like store deler, – Rull delene til pølser, og – Legg dem i smurte brødformer

4 La deigen hvile i 20 min.,

5 Stek brødene på 220 grader i ca. 40 min.

6 Avkjøles på rist

Oppskriften er gjengitt fra Baker Brun (2018), «Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst» (med tillatelse fra Baker Brun)