Ost- og skinkepai er en klassiker. Jeg bruker mozzarella og pamesan i tillegg til revet hvitost.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-4	60-90 min.	Middels

Ingredienser:

Bunn:

3 dl	Hvetemel
100 g	Smør
2-4 ss	Kaldt vann

Fyll:

4	Egg
3 dl	Melk
1 ts	Salt
1 krm	Pepper
150- 200 g	Skinke
100 g	Hvitost (revet)
1	Mozzarella (i biter)
2 ss	Parmesan

Slik gjør du:

1 Lag bunnen: – Ha alle ingrediensene i en foodprosessor – Kjør det raskt sammen – Pakk deigen i plast, og – Legg den til avkjøling i kjøleskap min.10 minutter (gjerne lengre)

2 Forbered fyllet: – Rasp osten – Riv parmesan – Hell vannet av mozzarellaen, og – Skjær/riv den i biter – Skjær skinken i biter – Visp sammen egg, melk, salt og pepper

3 Sett ovnen på 200 grader

4 Kjevle eller trykk den avkjølte deigen ut i ei paiform   – Bunnen prikkes med gaffel

4A Forstek bunen (hvis du vil) –  Stek i ca. 10-15 minutter (200 grader)

5 Legg Skinke i paibunnen – Legg i den revne osten og Mozarellaen – Strø over parmesan –  Hell over egg- og melkeblandingen

• 

• 

• 

6 Sett paien umiddelbart i ovnen – Stek paien i 35-45 min. (200 grader; midt i ovnen),   eller til paien er gylden og egget har stivnet

7 Servers varm eller lunken

Godt som tilbehør til ost- og skinke pai: