Potetball, raspeball, ball, kumle, klubb – ja, kjært barn har mange navn. Men godt det er det! I min familie er det en stor favoritt. Jeg synes det er viktig å velge rett potet når du lager potetball. Selv så velger jeg bestandig Beate poteter. I min oppskrift av potetball koker jeg ca 1/4 av potetene og jeg har byttet ut litt av byggmelet med hvetemel. Det har jeg gjort for å gjøre potetballene mykere og lysere enn om de lages av bare rå poteter og byggmel . Men som alt annet avhenger vel dette av smak og behag.

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad :
4	2 timer	Middels/vanskelig

Ingredienser:

1 kg	Poteter (hvorav 250 g kokte)
1 ts	Salt
100 g	Byggmel (opptil 125 g til passe konsistens)
40 g	Hvetemel
1,5 l	Kokende kraft eller vann tilsatt 3 buljongterninger

Tilbehør:

	Kålerabistappe, for oppskrift, trykk HER
	Saltkjøtt, bacon, pølse

Slik gjør du:

Skrell alle potetene

Kok ca. 250 g av potetene

Riv potetene (både kokte og rå) – bruk gjerne en fondprosessor, eller mal dem i kjøttkverna

Strø over saltet

Bland i melet Hvor mye mel du tilsetter vil avhenger av kvaliteten på potetene, men pass på: – Røra må ikke bli for løs, for da blir potetballene utflytende, – Røra må bli for fast, for da de blir for tunge og kompakte

Form potetballen med spiseskje, eller med hendene til runde boller

Legg dem rett i kokende kraft, eller 1 ½ vann tilsatt 3 buljongterninger

La potetballen småkoke i ca. 25 min (de flyter opp når de er ferdige)

Serveres med kålrotstappe, bacon og sirup og eventuelt pølse og saltkjøtt

Tips! Rester av potetpotetball kan stekes på stekepanna og de er faktisk enda bedre som rester!

Anbefalt tilbehør: