Sjampinjong paté er en flott forrett, eller smårett. Den passer også som pålegg til grovt brød i for eksempel mapakken.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-8	30 min	Enkel

Ingredienser:

2 ss	Smør
2 ss	Olje (oliven)
500 g	Sjampinjonger
2 fedd	Hvitløk
4	Vårløk
2 ss	Sitronsaft
100 g	Ricotta
100 g	Philadelphia
2-4 ss	Persille

Valgfritt tilbehør:

	Syltete agurker
	Sølvløk
	Rødløk
	Rødløksmarmelade (for oppskrift, trykk HER)
	Stekt sjampinjong
	Eplebåter
	Granateple
	Knekkebrød eller brød

Slik gjør du:

1 Rens og skjær soppen i små biter –  Skjær vårløken i biter og hakk hvitløken

2 Smelt smør olje i en stekepanne, og – Stek soppen til den er blitt gyllen – Ha soppen over på et kjøkkenhåndkle

3 Smelt smør og olje i en stekepanne, og – Stek hvit- og vårløk blank

4 Ha sopp, og hvit- og vårløk i en blender e.l. – Tilsett sitron, ostene og persille, og – Kjør til en ganske glatt masse – Smak til med salt og pepper

5 Ha alt i en serveringsskål eller i små porsjonskåler – La det stå kaldt så den får satt seg.

6 Pynt eventuelt med sammenrørt Philadephia og ricotta, og granateple kjerner, – Serveres med knekkebrød eller brød, samt (valgfritt) tilbehør

Valgfritt tilbehør: