Sjømatpasta er kanskje skikkelig godt, Spesielt hvis man er raus med med sjømaten som man tilsetter sausen.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-6	3 timer	Middels

Ingredienser:

250 g	Scampi (helt rå ukokte)
400 g	Hvit fisk
500 g	Blåskjell (1 nett)
2 ss	Oliven olje
1	Løk
1	Gulrot
1 stilk	Stangselleri
2 fedd	Hvitløk
½	Chili (rød – uten frø) eller (kajennepepper)
2 bx	Hermetiske tomater
2-3 dl	Vann (eller hvitvin)
1-2	Buljongterninger (fisk)
½ – 1 ts	Sukker
	Bladpersille (hakket)
	Salt og Pepper
	Parmesanost (raspet)
500-700 g	Pasta

Tips! Hvis har det travet kan sausen koke i 15-20 min. men den utvikler mer smak, jo lengre den koker

Slik gjør du:

1 Skrell hvitløk, gulrot og løk

2 Kjør hvitløk, gulrot, løk og stangselleri i foodprosessoren eller skjær i bittesmå biter

3 Ha olivenolje i en tykkbunnet kasserolle og – Tilsett løken – Strø over ei klype salt over

4 La løken surre på middels varme i ca 2 minutter til den er blank og myk

5 Tilsett resten av selleri og gulrot – Surr videre over svak/middels varme i noen minutter eller til blandingen blir myk

6 Tilsett hvitløk og chili – Surr videre over svak/middels varme i noen minutter eller til blandingen blir myk

7 Tilsett de hermetiske tomatene, persille, vann, buljong, sukker og pepper Nå er sausen veldig bløt, men den skal koke forsiktig inn – La det helle småkoke over svak/middels varme i 1½ -2 timer jo lengre, jo bedre Pass på at blandingen ikke koker inn for mye, da kan du tilsette mer vann Sausen skal bli ganske fyldig og litt

8 Tilsett fisken, – Gi det hele et oppkok og – Slå ned varmen og – La fisken trekke i ca 7 min

9 Tilsett scampi og blåskjell – Gi det hele et oppkok og – Slå ned varmen til middels – Sett på lokk – La fisken det dampe til blåskjellene har åpnet seg

10 Smak til sausen med mer sukker, pepper og salt (hvitløk, chili) hvis nødvendig Smaken skal være mild, men fyldig