Dette svinet egner seg både som sandwich eller i wraps. Skikkelig smakfullt og godt

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	ca. 5 timer	Middels/enkel

Ingredienser:

400 – 600 g	Svinekjøtt (i biter)
1	Løk (hakket)
1	Gulrot (hakket)
1 stilk	Selleri (hakket)
¼	Purre (gjerne den grønne biten)
2 ½  dl	Vann
1 ss	Eddik (eplcider)
3 ss	Ketchup
1 dl	vann
2 ts	Sirup (mørk)
2 ts	Brunt sukker
½ ts	sennepspulver
1 ts	Paprikapulver (helst røkt)
2 dråper	Worcestershire sauce
2 dråper	Tabasco
	Salt og pepper

Slik gjør du:

1 Skjær svinekjøttet i biter –  Rens gulrot og løk – Vask selleri og purre – Hakk purre, gulrot, løk og selleri

2 Brun kjøttet i en varm stekepanne – Ha det over i en kasserolle – Slå ned temperaturen litt, – Ha i løk og la det surre i noen minutter – Tilsett purre, gulrot og selleri, og – La det surre til alt er blitt mykt – Ha det i kasserollen sammen med kjøttet – Kok ut pannen med 2 ½ dl vann – Ha vannet over kjøtt og grønnsaker

3 Tilsett eddik, ketchup, sirup, sukker, sennepspulver, paprikapulver, worcestershire saus og tabasco – Kok opp, – Så ned varmen, og – La det trekke i 4-6 timer til et er blitt skikkelig mørt (så det kan trekkes fra hverandre) men ikke gjør det

4 Sett stekeovnen på 180 – Legg kjøttet i en ildfast form og – Stek det i 15-20 min. – Kok inn sausen i mens, og – Smakt eventuelt til med salt og pepper

Skikkelig godt som sandwich – Da trenger du: