Dagens middag – Koreansk wok med Gochujang og ristede sesamfrø

Koreansk wok med Gochujang og ristede sesamfrø, er en skikkelig god og lettvint middagsrett. Gochujang er koreansk chili paste, og den kan kjøpes på butikker som selger mat fra Asia. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6 30 min Enkel Ingredienser: Wok: 500 g Svinefilet 500 g Eggnudler 2 ss Sesamolje 2 Gulerøtter (skjært i strimler) 2 Paprika…

Frokostfavoritt – Sjampinjongpaté

Sjampinjongpaté er kjøttfritt, og passer bra som pålegg på et godt brød, knekkebrød eller rundstykker.  Patéen bør toppes med noe salt og noe syrlig tilbehør. Rødløksmarmelade, salt agurker, epleskiver er noe av det som passer sammen med denne patéen. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-8 30 min Enkel Ingredienser: 2 ss Smør 2 ss Olje (oliven) 500…

Dagens lunsj – Jukserisotto med squash, toppet med speilegg

Av og til når jeg har avskjær fra grønnsaker og sånt i fryseren bruker jeg å lage jukserisotto. Da har jeg alle grønnsakene og tomatene sammen med en buljongterning i en kasserolle med litt vann og koker opp, og lar det så stå og putre på komfyren en stund. Så kjører jeg den med stavmikseren,…

Sommermat – Kamskjell med sesamfrø, ingefær og chili

Dette er en asiatisk inspirert forrett eller smårett, og ikke minst skikkelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 Middels Ingredienser: 8 Kamskjell 4 ss Sesamfrø (gjerne svarte) 30 g Smør   Salt Grønnsaker: ½ Sommerkål 100 g Sopp (shiitake eller små sjampinjonger) 1 Brokkoli 6 Vårløk 2 fedd Hvitløk 1 ss Ingefær (finhakket) 1-2 Chilier…

Tilbehør – sopp på asiatisk vis

Hos oss er dette et absolutt nødvendig tilbehør når vi spiser asiatisk mat. Ja nå er vi mer enn gjennomsnittlig glad i sopp sånn generelt sett. Men denne soppen En kan bruke hvilken som helst sopp men jeg synes at shiitake og sjampinjonger blir de beste. Ja, når jeg skal være helt ærlig så har…

Kjøttfrimandag – Tortilla med spinat og sjampinjong

Tortilla med spinat og sjampinjong er en skikkelig tapasfavoritt Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 2 ss Olivenolje 3 Sjalottløker 350 g Sjampinjonger 300 g Spinat (fersk) 55 g Mandelspon (ristete) 5 Egg 2 ss Persille (hakket) 2 ss Vann kaldt 85 g Ost (revet)   Salt og pepper Slik gjør du: 1…

Kjøttfri mandag – Wok med spinat og sopp

Wok med spinat og sopp er skikkelig digg enten det er er mandag eller en hvilken som helst annen dag! Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad 4 20 min Enkel Ingredienser: 500 g Eggenudler 3 ss Olje (nøytral) 1 Løk (tynne skiver) 2-3 Gulrøtter (i staver) 400 g Sjampinjonger (i ¼ -deler) 250 g Spinat 125 g Bønnespirer…

Middagstips – Jegergryte av rester av påskelammet

Siden jeg hadde rester fra påskelammet, hadde vi jegergryte til middag i går. Det er skikkelig enkel og grei måte å spise opp restene på og ikke minst så er det godt. Jeg hadde ikke så mye saus igjen, men jeg hadde litt og da lurte jeg det også opp i Jegergryta, sammen med grønnsaksrestene….

Pannekake fylt med varm kikert- og sjampinjongsalat

I morgen er det fetetirsdag i Norge, men i Engeland er det Pancake Day. Siden vi går for tradisjonell fetetirsdag her i huset. Tar vi heller pannekakedagen i dag og slår den like godt sammen med en kjøttfri mandag. Derfor fyller jeg pannekaken med varm kikert- og sjampinjongsalat som toppes med en frisk yoghurt dressing….

Finnbiff til samenes nasjonaldag – eller samefolkets dag

Lihkku beivviin – Gratulerer med dagen! I dag 6 februar er det samefolkets nasjonaldag, og jeg markerer dagen med å lage Finnbiff til middag. Finnbiff er norsk tradisjonsmat, og utrolig godt. Nå er det ulike oppfatninger om finnbiff er en matrett, eller om det er kjøttet som det refereres til. I iallefall jeg er oppvokst…