Denne Bulgarske bønnesupper lett å lage, og den smaker skikkelig godt. I suppa kan du bruke hermetiske bønner eller bønner som du har kokt selv. Jeg bruker ofte å tilberede store porsjoner med bønner som jeg legger i fryseren, og tar opp når jeg lager denne suppe eller annet med bønner i. Men det spiller egentlig ingen rolle, i denne suppa, den blir like god uansett. Men det viktige er mynten, så ikke hopp over den!!! Bon Appétit!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30-45 min.	Enkel

Ingredienser:

1	Løk (fin hakket)
2	Gulrøtter (fin hakket)
2	Paprika (rød i biter)
2	Tomater (i biter)
½ – 1 ss	Olje (soya, raps e.l)
1 ss	Paprikapulver
8 dl	Grønnsakkraft (eller buljong)
400 g	Hvite bønner (kokte eller hermetiske)
2  ts	Mynte (tørket)
	Persille (hakket)
	Salt og pepper

Slik gjør du:

1 Rens løk, gulrot og paprika – Finhakk løken og gulrøtter – Skjær tomat og paprika i terninger

2 Varm oljen i en tykk bunnet kasserolle på middels/høy varme – Tilsett løken, og – Strø litt salt over – La den surre til den er blitt blank og myk – Tilsett gulrot og paprika og – La det surre i 3-4 min – Tilsett tomat og paprikapulver og – La det surre i ytterligere 2-3 min

3 Tilsett kraft/buljong, – Kok opp, – Slå ned varmen, og – La det små koke i ca 10 min

4 Hvis du bruker hermetiske bønner: Skyll de hermetiske bønnene godt under kaldt vann

5 Tilsett bønner enten hermetiske eller ferdig kokte – La suppa småkoke i ca 10 min

6 Tilsett mynte og persille, – Smak til med salt og pepper og – La suppa småkoke i ca 2 min

7 Server suppa varm, gjerne sammen med litt godt brød