Scampi- og eplekarri er en utrolig god curry-rett, som serveres med ris, naan-brød (eller roti hvis du heller ønsker det). Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: 1 Eple 2 ss Ingefær (raspet) 1 Løk (hakket) 4 fedd Hvitløk (finhakket) 3 ts Karri 1 ts Koriander ½ ts Kumin ½ ts Salt ½ ts…
Category: indisk
Middagstips – Indisk kyllinggryte
Palak Murg – mild Indisk kyllinggryte – er både rask og enkel å lage. Den er mild og god på smak, med innslag av chili og ingefær. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 40-50 min Enkel Ingredienser: 3 ss Olje 2 Løk (hakkete) 2 fedd Hvitløk (pressete) 2 cm Ingefær (skrelt og raspet) 1-2 ts Korianderfrø (støtt)…
Tilbehør – Mynteraita
Mynteraita er en favoritt til indisk mat. Enten som en forrett sammen med nanbrød, papadoms, mangochutney og/eller agukraita, og/eller som tilbehør til indisk mat, sterk mat, tilbehør til grilling, stekt kjøtt og til mye, mye mer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad Ca 3 dl 5 min Enkel Ingredienser: 2 fedd Hvitløk (presset) 2 dl Yoghurt (gresk eller…
Dagens middag – Punjabi kikertgryte med te
Punjabi Chole er ei vegetarisk kikertgryte med te, som stammer fra regionen Punjab i nordvestlige India. Det er ei mild og god gryte som kan servers med ris, nanbrød og /eller ulike former for raita og chutneyer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 2 timer Middels Ingredienser: 3 dl Kikerter (tørkete) 8 dl Vann 2 ts Te…
Tilbehør – Agurkraita
Agurkraita er en favoritt til indisk mat. Enten som en forrett sammen med nanbrød, papadoms, mangochutney og/eller mynteraita, og/eller som tilbehør til indisk mat., sterk mat, tilbehør til grilling, stekt kjøtt og til mye, mye mer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 dl 5 min Enkel Ingredienser: ½ dl Agurk (finhakket og avrent) ½ Løk (finhakket) 2…
Godt tilbehør – Mangochutney
Hjemmelaget mangochutney er mye, mye bedre enn de vi kjøper på glass. Bruk litt faste mangoer, og så holder det seg i månedsvis på tette glass. Den blir faktisk bedre etter laging. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad Ca 1 ¼ kg 60 min Enkel-middels Ingredienser: 500 g Sukker 6 dl Eddik 5 cm Ingefær (fersk, skrelt) 1…
Middagstips – Fisk i kokosmelk
Dette er en god indisk rett. Hemmeligheten her er å koke inn sausen ganske mye før du tilsetter fisken, for den avgir ganske mye væske når den trekkes. Sausen blir kremet og god og er i utgangspunktet er ganske mild. Beholder du derimot frøene i chilien blir den sterkere. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4-6 30 –…
Dagens bakst – Rava-cake (Indisk mannagrynskake)
Mannagryn er kanskje ikke så vanlig gyntype her. Den ligner litt på semulegryn i konsistensen, og kan godt byttes ut med det. Mannagryn får man kjøpt i butikker som selger barer fra Asia. Denne Mannagrynskaka er en enkel og god kake, som en bare rører sammen, lar stå litt og så steker. Den kan serveres…
Enkel Indisk dessert – Shrikand
Dette er en enkel indisk yoghurt dessert som er meget enkel å lage. Hemmeligheten bak denne desserten er å la yoghurten renne skikkelig av seg. Så er det bare å blande sammen ingrediensene og servere. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 Enkel Ingredienser: 1 knivsodd Safran (valgfritt) 1 ss Vann (varmt) 1 liter Yoghurt (naturell) ½…
Mashala Chai te er en indisk te
Mashala Chai er en krydret indisk te med melk. Den tillages ved at man trekker teen sammen med krydder, og så koker man den opp sammen med melk. En spennende drikk som passer etter en har spist indisk mat Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 10 min. Enkel Ingredienser: 12 Kardemommekapsler (grønne) 1 Kanalstang 8 Nellikspiker 8…
Heidis boble 