Hvis du marmorerer hvitvinssausen med dillolje tilsetter du ekstra smak til sausen, og den blir skikkelig dekorativ.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	40 min	Middels

Ingredienser:

Dillolje:

1 ½ – 2	Dill (krukker)
2 dl	Olje (soya)
	Salt

Hvitvinsaus:

1	Sjalottløk
2 ½ dl	Hvitvin
2 ½ dl	Fiskekraft
1 dl	Kremfløte
3 ss	Smør
1	Laurbærblad
	Salt

Slik gjør du:

1 Lag dilloljen: – Plukk dillen av stilken, og – Ha dem i en kasserolle sammen med oljen – Kjør alt med stavmiksere i ca. 2 minutter – Varm blandingen på middels varme til ca. 80 grader Bruk steketermometer, eller Når du ser at den bruser og damper litt, er den rundt 80 – Ta dilliljen av plata, og – La den trekke i ca. 10 min. – Tilsett 1 flak med havsalt – Kjør med stavmikser i nye 2 min, og – Hell den over i en bolle

• 

• 

• 

2 Lag Hvitvinssausen: – Skrell løken, og – Finhakk den. – Ha litt olje i en kasserolle, og – Varm opp på middelvarme – Tilsett løken, og – La den surre til den er blitt myk og blank, – Tilsett så hvitvinen og et laurbærblad, La det koke ned til ¼ -del   – Tilsett så fiskekraften, og – La det redusere ned til ½-parten. – Sil av løken. – Smak til med salt Den skal bli litt for salt  – Tilsett så fløte og – Kok opp på lav temperatur Ta sausen vekk fra varmen,

• 

• 

• 

Tips! For ekstra effekt, drypp gjerne noen ekstra dråper med olje over sausen, rett før servering

• 

• 

• 

•