Italiensk Landbrød flott til frokost og matpakke, men passer kanskje enda bedre som tilbehør til pasta, salater og gryteretter.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	3 timer (over 2 dager)	middels

Ingredienser:

Surdeig:

2 dl	Melk
2 ts	Honning
7 g	Gjær (1 ts tørrgjær)
125 g	Hvetemel

Deig:

7 g	Gjær (1 ts tørrgjær)
2 ½ dl	Vann
2 ½ ts	Salt
Ca. 500 g	Hvetemel

Slik gjør du:

Dag 1: LAG SURDEIGEN: – Varm melken så den blir fingervarm – Bland inn Honning, – Smuldre inn gjæren – Rør til alt har løst seg opp – La det stå i 5 min., så gjæren blir aktivert (hvis det ikke bobler etter 5 min. – begynn på nytt) – Tilsett melet og rør sammen – Dekk bollen med løs plast, – La den stå natten over i romtemperatur

Dag 2: LAG DEIGEN: – Løs opp gjæren i 1 dl vann og – Rør den inn i deigen fra dag 1 (litt om gangen) – Rør inn resten av vannet, – Tilsett mel og salt (til en myk deig) – Elt deigen i 10 min. Til den er glatt og smidig – Legg deigen i en lett olje bolle, – Legg et fuktig klede over – La den heve i 60-90 min. ‘ Til dobbel størrelse

3 Ha deigen på et bakebord, og – Elt i 2-3 min., til den er smidig

4 Del deigen i 2 emner, og – Form dem til runde brød – Legg dem på bakepapirkledde stekebrett, og – Skjær et ½ cm dypt kors oppå hvert av brødene – Dryss litt mel over

5 Dekk brødene med et fuktig klede, – La dem heve på et lunt sted i 40 min., Til de har blitt dobbelt så store

6 Sett ovnen på 200 grader

7 Stek brødene i 30-35 min.

8 Avkjøles på rist

• 

• 

•