Dette er Edgars konfirmasjonskake, som består av en bløtkakebunn, fylt med vaniljekrem og bringebær. Skikkelig godt! Den er trekt med marsipan og pyntet med Edgar sine favoritter – PC, hamburger, spillkonsoll, “Eslet”; som var kosedyret hans da han var liten, og mye, mye mer. Nå må jeg innrømme at det ikke er jeg som har laget pynten – det er Svetlana. Så dette er skikkelig teamwork. Jeg bakte kaka, og trakk den med marsipan, og hadde på pyntebåndet nederst – Svetlana laget pynten! Flott, ikke sant?

Oppskrift på Edgars konfirmasjonskake:

Ingredienser Kakebunn:

2	Egg
180 g	Sukker
125 g	Hvetemel
1 ½  ts	Bakepulver
2 ts	Vaniljesukker
1 dl	Kokende vann
	Melk til dynking
	Bringebær og bringebærsyltetøy
	Fløte og Vaniljekrem
	Marsipan og konditorfarger

Ingredienser Vaniljekrem (½ porsjon):

3 dl	Melk
1	Egg
25 g	Maizenna
½ ss	Vaniljesukker
1 ss	Sukker

Slik gjør du:

Lag kakebunnen:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis

2. Tilsett kokende vann og pisk til det blir kaldt

3. Vend inn mel, vanilje og bakepulver

– Bruk slikkepott (ikke slå ut lufta som er rørt inn)

4. Ha i smurt form 20/22 cm

5. Stekes ved 175 grader i ca 30 minutter

6. Avkjøl kakebunnen på rist

7. Lag Vaniljekrem: – Ha alt i en kasserolle – Kok opp under omrøring – Kok i 3 minutter – Helles over på et fat, – Legg plast over (helt ned til kremen) – Avkjøles – Pisk opp før bruk

Montering:

7. Del kakebunnen i 2 eller 3

8. Pisk krem m/litt vaniljesukker

– Pisk opp vaniljekremen

9. Dynk bunnen godt med melk – Smør et tynt lag med syltetøy på bunnen – Sprøyt på vaniljekrem – Fordel noen bær i kremen – Legg på litt mer krem

10. Legg på det øverste laget.

11. Dynk godt – smør inn hele kaken med pisket krem (over og rundt på sidene)

12. Sett kaken i kjøleskapet, mens du order med marsipanen

13. Kjevle ut marsipanlokket, og – Legg det på så glatt som mulig – Pynt kaken

Tips! du kan godt farge marsipanen, og lage ferdig marsipanfigurene til pynten på forhånd. De kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet