Dette er en skikkelig god, og litt sterk indisk middagsrett. Serveres med Naanbrød, og/eller Gul ris.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4		Enkel/middels

Ingredienser:

4 ss	Olje
1 ss	Sennepsfrø
1	Løk
3 fedd	Hvitløk
30	Karri blader /Curry leaves
1 ss	Karri (eller en terning)
2 ts	Kajennepepper/chilipulver
2 ts	Koriander
2 ts	Gurkemeie
1 bx	Tomater (ca. 400 g)
1 ss	1 ss eddik (7 %)
1 ss	Brunt sukker
1 ts	Salt
2	Chilier (grønne)
700 g	Scampi

Slik gjør du:

1 Skrell løken, og – Hakk den – Hakk hvitløken

2 Ha oljen i en stekepanne, og – La den varmes på middels varme

3 Tilsett sennepsfrø, og – Stek i 30 sek, – Tilsett løk og hvitløk, og – La det steke over middels/svak varme i 10 min. Til alt er blitt mykt og lyst gyllent

4 Tilsett karriblader (Curry leaves) chili, gurkemeie og koriander – La det steke i 2-3 min.

5 Rør inn tomater, salt og tamarin, og – Skjær den gønne chilien i skiver, og tilsett NB! Du bestemmer selv om du tar vekk frøene fra chilien eller ikke – La det koke videre i 15 min. Eller til sausen er redusert noe ned

6 Tilsett Scampi, og – La det trekke i 1-2 min. Pass på at scampien ikke blir seig NB! Hvis du bruker rå scampi, trenger den noe mer tid, og er den ferdig når den skifter farge

7 Serveres med ris og/eller nanbrød

Anbefalt tilbehør:

eller