Spinatpai

Dette er kanskje den beste paien jeg vet, men så er jeg da også mye mer enn gjennomsnitt glad i spinat. Paien kan spises alene, slik den er, eller som jeg liker den best, sammen med Aioli av bakt hvitløk, Italiensk landbrød  eller en Focaccia og en grønnsalat.

Spinatpai Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 4 Egg 3 dl Melk 1 ts Salt 1 krm Pepper 1 klype Muskatnøtt (revet) - valgfritt 1 pk Spinat (frossen) 1 Løk (liten) 1 pk Mozzarella 75 g Ost (revet)

PorsjonerTidVanskelighetsgrad
3-460-75 minEnkel/middels
Spinatpai Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 4 Egg 3 dl Melk 1 ts Salt 1 krm Pepper 1 klype Muskatnøtt (revet) - valgfritt 1 pk Spinat (frossen) 1 Løk (liten) 1 pk Mozzarella 75 g Ost (revet)

Ingredienser:

Bunn:

3 dlHvetemel
100 gSmør
2-4 ssKaldt vann

Fyll:

4Egg
3 dlMelk
1 tsSalt
1 krm   Pepper
1 klypeMuskatnøtt (revet) – valgfritt
1 pkSpinat (frossen)
1Løk (liten)
1 pkMozzarella
75 g      Ost (revet)
Spinatpai Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 4 Egg 3 dl Melk 1 ts Salt 1 krm Pepper 1 klype Muskatnøtt (revet) - valgfritt 1 pk Spinat (frossen) 1 Løk (liten) 1 pk Mozzarella 75 g Ost (revet)
Til denne paien brukte jeg en rundt kakeform isteden for paiform

Tips! Du kan tine spinaten, lage paibunnen og forsteke den allerede dagen før

Slik gjør du:

1 Ha spinaten i et dørslag, og
– La den tine
(La det gjerne stå å tine natten over)
(Du kan eventuelt tine den i mikron)
2 Lag bunnen:
– Ha alle ingrediensene i en foodprosessor
– Kjør det raskt sammen
– Pakk deigen i plast, og
– Legg den til avkjøling i kjøleskap min. 10 minutter
(gjerne lengre)
2 Sett ovnen på 200 grader
3 Kjevle eller trykk den avkjølte deigen ut i ei paiform  
– Bunnen prikkes med gaffel, og –
Steikes i ca. 10-15 minutter (200 grader)
4 Lag fyllet imens:
– Rasp osten
– Hell vannet av mozzarellaen
– Rensk og finhakk løken
– La den surre noen minutter på stekepanna,
Til den blir myk
– Tilsett den avrente spinaten, og
– Dryss eventuelt over muskaten
– Rør det raskt sammen
5 Hell spinaten i den forstekte paibunnen
– Strø over den revne osten
– Bryt mozzarellaen i små biter og fordel utover
– Hell over egg- og melkeblandingen
– Settes umiddelbart i ovnen
– Stek paien videre i 30-35 minutter
(200 grader; midt i ovnen),
eller til paien er gylden og brun.
6 Serveres alene eller med en grønnsalat, brød og aioli

Anbefalt tilbehør:

Eller