Svin- og eplepai er en god middagspai. JServer der gjerne med potetmos

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	75 min	Enkel

Ingredienser:

2 ss	Olje (oliven)
1	Løk
1	Gulrot
1 stilk	Selleri
1	Fennikel (i biter)
1	Eple (i biter)
1½ ts	Timian (hakket)
400 g	Kjøttdeig
1 dl	Eplejuice
4 dl	Kyllingkraft (eller -buljong)
5 ss	Persille (hakket)
4 ts	Hvetemel
1 ½ – 2 ss	Eddik (eple eller rødvin)
1 knivsodd	Muskatnøtt (revet)
	Salt, pepper
2-3 plater	Butterdeig (frosne)
1	Egg (sammenvispet)

Slik gjør du:

1 Rens løken og hakk den Ca 2-3 cm – Skrell gulrot og – Hakk gulrot og selleri – Fjern kjernehuset fra eple, og – Skjær det i biter Ca 2-3 cm – Hakk løk, gulrot og selleri – Rens fennikelen, og – Skjær den i biter

2 Sett ovnen på 190 grader – Ta frem buttdeigplatene, og – La dem ligge i romtemperatur i 10 min. – Smør en pai eller suffleform, eller 6 individuelle former

3 Varm oljen i en stekepanne på middels varme – Ha i løken, og – La de surre til den er blitt blank og myk Ca 5 min Rør av og til – Tilsett fennikel, gulrot og selleri, og – La det surre videre til alt er blitt mykt Ca 5 min. Rør av og til

4 Tilsett kjøttdeigen og – Knus den med stekespaden, og – La den surre sammen med resten I noen minutter Rør av og til – Tilsett salt, pepper og timian – Strø over hvetemelet – Rør godt, og -La det steke videre i 1-2 min – Hell over eplejuice og kraft/buljong – Rør heletiden til det har tyknet, og – La det koke i 1-2 min – Tilsett eplebitene, og – La dem surre med til de begynner å bli myke Ca 1-2 min. Rør av og til – Rør inn eddik, persille og muskat

5 Hell alt over i formen(e)

6 Legg buttdeigsplatene tett i tett, og – Kjevle dem lett sammen over sprekken(e) – Skjær ut en runding som passer til formen – Legg den over formen, – Pensle med sammenvispet egg

7 Stekes til butterdeigen har hevet, og Blitt gylden Ca 20-25 min

8 Serveres med potetmos og eventuelt en blandet grønn salat