Eritreas nasjonaldag og jeg lager kylling i rødsaus (Tsebhi derho)

I dag er det Eritreas nasjonaldag – og da passer det helt utmerket med Eritreisk kyllinggryte med egg (Tsebhi derho). Min venninne Ruth, lager de beste eritreiske kyllinggrytene jeg vet om. Denne kaller hun rød saus med kylling og egg. Både oppskriften og fremgangsmåtene som er beskrevet her er hennes. Her er fremgangsmåten både for…

Snart Eritreisk nasjonaldag og jeg lager Alischa Derho

Alischa Derho er en eritreisk grønnsaksrett. Den kan serveres som tilbehør, eller som en egen rett gjerne sammen med himbasha (eritreisk brød), injera (eritreisk lefse) eller eritreisk ris Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4  30 min. Enkel Ingredienser; 4 Gulerøtter (i biter) 4 Poteter (i båter) 1 lite Kålhode (strimelt)   Aspargesbønner 1 Løk (strimlet) 1 Paprika…

Snart Eritreisk nasjonaldag og jeg baker Himbasha

Himbasha er et Eritreisk brød, som smaker godt. Det er et naturlig tilbehør til Eritreisk mat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 1 brød   Enkel Ingredienser: 3 dl Vann (fingervarmt) ½ pk Gjær 1 Egg 450 g Hvetemel 1 ts Salt 1 ts Bukkhornfrø (Nigella seeds) 1 ss Smør (smeltet)/ bukkhormsfrøolje Tips! I steden for eller i…

Vegetar til middag, og det blir Fasolia med injera

Fasolia er ei Eritreisk vegetarisk gryte med brekkbønner og gulerøtter. Den er enkel å lage, god på smak og kan serveres sammen med ris, injera og/eller eritreisk brød. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min Enkel Ingredienser: 1 Løk 200 g Brekkbønner (grønne, fryste eller ferske) 3 Gulerøtter 2 Tomater 2 fedd Hvitløk 2 ts Ingefær…

Rask Injera på bare 10 minutter

Injera er eritreiske leser, som spises sammen med en kjøtt- eller grønnsaksrett. Originalt brukes det Teffmel til Injera, som er en korntype som produseres i Eritrea, og Injera- røren skal egentlig stå i inntill 3 døgn før den kan brukes. Denne oppskriften på Injera har en kombinasjon av hvetemel og rugmel og du kan bruke…

Eritreisk nasjonaldag og jeg lager eritreisk kylling i hvit saus

Denne retten kaller min venninne Ruth for eritreisk hvit saus med kylling og egg, jeg kaller den Lys kyllinggryte fra Eritrea. Men navnet skjemmer ingen, og ingen lager denne kyllinggryta bedre enn Ruth. Så dette må, uansett navn på retten, være den beste oppskriften på den. Ingredienser: 1 kg Kylling eller høne 1 kg Rødløk…

Eritreisk Alischa Derho til middag i dag

Alischa Derho er en eritreisk grønnsaksrett. Den kan serveres som tilbehør, eller som en egen rett gjerne sammen med himbasha (eritreisk brød), injera (eritreisk lefse) eller eritreisk ris Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4  30 min. Enkel Ingredienser; 4 Gulerøtter (i biter) 4 Poteter (i båter) 1 lite Kålhode (strimelt)   Aspargesbønner 1 Løk (strimlet) 1 Paprika…

Eritreisk på menyen og jeg lager kylling rødsaus (Tsebhi derho)

Min venninne Ruth, lager de beste eritreiske kyllinggrytene jeg vet om. Denne kaller hun rød saus med kylling og egg. Både oppskriften og fremgangsmåtene som er beskrevet her er hennes. Her er fremgangsmåten både for å koke sausen i på vanlig måte i en kasserolle og for å koke den i trykkkoker/crockpot (alternativ A). Det…

Eritreisk på menyen og jeg koker eritreisk ris

Når man spiser eritreisk mat, er det godt med ris tilberedt på eritreisk vis ved siden av. Eritreisk ris er krydret med karripulver, olivenolje og hvitløk. Smaker godt, spesielt som tilbehør til eritreiske grønnsaks- og/eller kjøttsauser. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min. Enkel Ingredienser: 4 dl Ris 8 dl Vann 1 ts Salt 1 ss…

Eritreisk på menyen og jeg lager Injera

Dette er min venninne Ruth sin oppskrift på Injera. Injera er eritreiske leser, som spises sammen med en kjøtt- eller grønnsaksrett. Originalt blir brukes det Teffmel til Injera, som er en korn type som produseres i Eritrea. En kan godt bytte det ut med byggmel, hvis en ikke får tak i teffmel. Ingredienser: Dag 1:…