Sjømatens Dag – Kamskjell med hvitvinssaus

I dag er det sjømatens dag og det feires med kamskjell. Kamskjell har blitt min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig…

Verdens beste rødvinsaus

Med denne rødvinssausen imponerer du selv den mest kresne gjest. Den passerutmerket til oksekjøtt og lam. Den er ikke vanskelig å lage – og den kan tilberedes neste helt ferdig før gjestene kommer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 15 min Enkel Ingredienser: 1 Sjalottløk 2 ½ dl Rødvin 2 ½ dl Oksekraft 50 g Smør 1…

Cook-along og dillolje

På lørdag hadde vi cook-along med Patrick Faaland eller @Forskerkokken som han heter på Insta.  Patrick nådde helt til semifinalen i den norske masterchef i 2021. Som gode Trøndere og “kollegaer” heiet vi selvfølgelig hele veien på Patrick, og håpet at han skulle vinne. En semifinaleplass står det stor respekt av. Hvis du vil hoppe rett…

2 lettvinte sauser som passer til julematen

“Alt blir bedre med saus” – I alle fall med disse sausene. Derfor tenkte jeg det var på sin plass å legge ut de to sausen jeg bruker mest i jula: Fløtesaus og sjampinjongsaus. Begge er super enkle å lage! De er gode på smak og passer til det meste av julens kjøttretter – kanskje…

Fra Farmors kokebok – Hamburgerrygg med rødøksaus

Har du noen gang spist stekt Hamburgerrygg med rødløksaus? Jeg fant en oppskrift i farmor sin kokebok som het akkurat dette. Jeg kunne først ikke huske at jeg hadde spist det som barn, men det hørtes både godt og spennende ut. Så jeg bestemte meg for å lage det til middag. Her var det velkjente…

Smak av høst – Laks i rømmesaus med eple, appelsin og granateple

Laks i rømmesaus med eple, appelsin og granateple er en dekorativ fiskerett med smak av høst. Den passer like godt som en forrett, en smårett eller som en middagsrett. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 30 min. Enkel Ingredienser: Ca. 400-500 g Laksefileter (uten skinn og bein) 1 bx Rømme (lett) 1 Appelsin (saft) ½ Sitron (saft)…

Middagstips – Laks i rømmesaus med appelsin og granateple

Laks i rømmesaus med appelsin og granateple er en litt endret versjon fra en oppskrift, som jeg fant i en reklame fra Salma Laks. Jeg falt pladask for bildet av retten, ble skikkelig inspirert, gikk hjem og og endte til slutt opp med denne retten. Det er ikke helt den samme som den originale –…

Tilbehør – Holandaise-inspirert saus

Denne Hollandaise-inspirerte sausen smaker godt og er utrolig enkel å lage! Den lages med stavmikser etter metoden for majones! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   Enkel/middels Ingredienser: 3 Egg (romtempererte) 250 g Smør (smltet) 1 Sitron (saft)   Salt, pepper Slik gjør du: 1 Smelt smøret 2 Del eggene og – Ha eggeplommene i en sylinder…