Sommermat – Kamskjell med parmesan og spekeskinke

Kamskjell servert med små biter med sprøstekt parmaskinke, gressløk, revet parmesan og noen ruccolablader. Kan det egentlig gjøres bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20-30 min. Enkel Ingredienser: 8 Kamskjell 1 ss Smør 2 ts Limesaft (nypresset) 1 ½ ts Olivenolje (kaldpresset) 4 skiver Spekeskinke (tynne) Ca 12 blader Ruccola   Parmesan   Gressløk   Salt…

Fredagskos – Kamskjell med sesamfrø, ingefær og chili

Dette er en asiatisk inspirert forrett eller smårett, og ikke minst skikkelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 Middels Ingredienser: 8 Kamskjell 4 ss Sesamfrø (gjerne svarte) 30 g Smør   Salt Grønnsaker: ½ Sommerkål 100 g Sopp (shiitake eller små sjampinjonger) 1 Brokkoli 6 Vårløk 2 fedd Hvitløk 1 ss Ingefær (finhakket) 1-2 Chilier…

Sommermat – Kamskjell og løyrom i marmorert hvitvinssaus

Kamskjell er og blir min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig bedre enn litt for mye! Så i dag blir det…

Dagens forrett – Kamskjell i eplesaus

 Kamskjell i eplesaus er en god forrett, som er enkel å lage. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4  25 min. Enkel Ingredienser: 8 – 12 Kamskjell (ferske eller frosne) 1 ss Olje (raps) 1 ss Smør Eplesaus: 2 Epler 2 ss Sitronsaft (nypresset) 1 ss Smør   Grønne urter e.l. Tips! Du kan lage ferdig eplesuasen på…

Sommermat – Kamskjell med sesamfrø, ingefær og chili

Dette er en asiatisk inspirert forrett eller smårett, og ikke minst skikkelig god. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 Middels Ingredienser: 8 Kamskjell 4 ss Sesamfrø (gjerne svarte) 30 g Smør   Salt Grønnsaker: ½ Sommerkål 100 g Sopp (shiitake eller små sjampinjonger) 1 Brokkoli 6 Vårløk 2 fedd Hvitløk 1 ss Ingefær (finhakket) 1-2 Chilier…

Forrettfavoritt – Kamskjell med parmesan og spekeskinke

Kamskjell servert med små biter med sprøstekt parmaskinke, gressløk, revet parmesan og noen ruccolablader. Kan det egentlig gjøres bedre? Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20-30 min. Enkel Ingredienser: 8 Kamskjell 1 ss Smør 2 ts Limesaft (nypresset) 1 ½ ts Olivenolje (kaldpresset) 4 skiver Spekeskinke (tynne) Ca 12 blader Ruccola   Parmesan   Gressløk   Salt…

Fredagskos med Odds reker

Dette er en av paraderettene til Odd. Hans scampi stekt med hvitløk og chili gjør seg skikkelig, enten som en tapas, som en forrett eller rett og slett som kveldskos. Nå lurer du kanskje på hvorfor retten heter Odds reker når vi faktisk bruker scampi. De første gangene han laget denne retten brukte vi reker….

St. Hans – Kamskjell og løyrom med marmorert hvitvinssaus

Siden det er St.Hansaften i dag, slår jeg nok en gang på stortromma og lager Kamskjell til forrett. Jeg har blitt helt hekta på kamskjell, og spist så mye av det i den senere tid at faren er vel at jeg og alle rundt meg blir lei til slutt. Men enn så lenge er kamskjell…

Sjømatens Dag – Kamskjell med hvitvinssaus

I dag er det sjømatens dag og det feires med kamskjell. Kamskjell har blitt min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig…