Phul Gobi er en mild og god grønnsaksrett som kan spises som en vegetarisk hovedrett sammen med ris, eller som tilbehør til indiske eller vestlige retter. Den er enkel å lage, så bare prøv.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	Ca 25 min.	Enkel

Ingredienser:

3 ss	Olje (nøytral)
1	Løk (i skiver)
½ ts	Gurkemeie
1	Brokkoli (i buketter)
1-2	Chilier
3	Paprika (gjerne ulike farger, i strimler)
	Salt

Slik gjør du:

1 Rens løken og – Skjær den i skiver – Rens paprikaene og – Skjær dem i strimler – Del brokkolieni buketter – Rens chiliene for frø, – Hakk dem

2 Varm oljen i en tykkbunnet kasserolle, wok eller stekepanne – Tilsett løken, og – La den steke til den er blitt myk og blank

3 Dryss over gurkemeien, og – La det steke i ytterligere 1 min Mens du rører

4 Legg i bokkolibukettene – Dryss over ½  ts salt – Legg på lokk, og – La det hele surre på svak varme i ca 10 min. Eller til blomkålen er nesten mør NB! drypp i litt vann hvis det begynner å feste seg til bunnen av kasserollen

5 Tilsett chili og paprika, og – La det hele surre videre i ca 5 min. Eller til alt er mørt

6 Serveres varmt