Calamares a la Romana er en tapas favoritt! Jeg prøver alltid å få tak i ferdig renset blekksprut, og renser kun selv hvis det ikke er noe annet alternativ.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2	20 min	Enkel

Ingredienser:

2	Blekkspruter (middels store – ferdig renset)
1	Sitron
1	Laubærbad (valgfritt)
1	Egg
140 g	Hvetemel
	Salt
1 ts	Bakepulver (5 gram)
1 ½ dl	Vann
1  ss	Olivenolje
	Frityrolje

Tips! Jeg kjøper nå alltid ferdig renset blekksprut når jeg lager denne retten

Slik gjør du:

1 Rengjør blekksprutene eller kjøp ferdig renset: – Fjern tentaklene NB! Vær forsiktig med blekkposen (den ligger ved siden av hodet ) – Fjern også hinnen som ser ut som gjennomsiktig plast – Trekk ut munnen som befinner seg i midten av tentaklene – Fjern huden og finnene – Vend blekkspruten Ved å stikke fingrene gjennom den spisse enden – Vask alt og tørk den godt Eller kjøp ferdig rensket blekksprut!

2 Skjær den ferdig renskete blekkspruten i ringer Ca 1 cm brede – Press sitronen, – Ha i litt olivenolje og eventuelt et laubærblad – Rør sammen og – Helles over blekksprutringene – La det mariener i ca, 30 min.

3 Lag Frityrrøren: – Ha egget i en bolle, og – Visp det lett sammen – Tilsett vannet og Visp det godt sammen – Visp inn salt og bakepulver – Tilsett hvetemelet litt etter litt – Visp til en jevn røre uten klumper – Visp så inn olivenoljen til slutt

4 Ha rikelig med olje i stekepanna (eller bruk en frityrkoker), og La den bli skikkelig varm

5 Legg en håndfull bleksprutringer i frityrrøren, og ‘- Bland godt så de blir helt dekket med røre, og – Ha noen i den varme olje – Friter (på begge sider) til de er gylne NB det er viktig å ikke fritere for mange om gangen, Så du må friterer i flere omganger

6 Når de er gylne tas de ut av oljen, og – Legges på kjøkkenpapir

7 Serveres sammen med sitron og aioli mens de fremdeles er varme

Foreslått tilbehør: