Gresskarpai hører liksom høsten og halloween til. Denne greskarpaien er skikkelig god og den er toppet med pisket krem og raspet appeslinskall 🙂

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
6-8	30 min (+ 2 timer til steking og avkjøling)	Enkel /middels

Bunn:

3 dl	Hvetemel
100 g	Smør
2-4 ss	Kaldt vann

Fyll:

Ca 400 g	Gresskar (renset, skrelt og i biter)
3	Egg
1 dl	Sukker
1 dl	Rørsukker (eller 1 dl sukker)
2 ss	Hvetemel
1 ts	Gresskarpaikrydder (eller ½ ts kanel og ½ ts ingefær)
2 ts	Vaniljesukker
1 klype	Salt
1 dl	Fløte

NB ! Du kan erstatte Gresskarpaikrydder med ½ ts kanel og ½ ts ingefær

Topping:

2 dl	Fløte
1	Appelsin (revet skall)

Slik gjør du:

1 Lag bunnen: – Ha alle ingrediensene i en foodprosessor – Kjør det raskt sammen – Pakk deigen i plast, og – Legg den til avkjøling i kjøleskap min.20 minutter (gjerne lengre)

2 Kok gresskaret: – Skjær av skallet på resskaret, og – Rens gresskaret Ta vare på kjernene for de kan ristes – Skjær gresskarkjøttet i biter – Ha det i en kasserolle – Fyll på med vann så det så vidt dekker gresskaret – Kok opp – Slå ned varmen, og – La gresskaret koke i ca 15 min Til det er blitt mørt – La Gresskaret renne godt av

3 Sett ovnen på 200 grader

4 Lag fyllet: – Miks gresskaret med en stavmikser – Tilsett fløte, egg og sukker – Rør rundt – Tilsett resten av ingrediensene og – Rør til alt er blandet

5 Kjevle paideigen tynt mellom plast eller to bakepapirark – Ha den i ei paiform – Prikk bunnen med en gaffel – Hell i fyllet

6 Sett paien i ovnen og – La den steke i nedre del av ovnen i ca 45 min Eller til den er gyllenbrun

7 La paien avkjøle seg Gjerne over natta

8 Rett før servering: – Pisk fløten stiv – Rasp appelsinskallet – Fordel kremen over paien og – Dryss over raspet appelsinskall