Rustikk baguettekrans (litt grovere) – smaker godt sammen med pasta, salater og/eller supper.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1  krans	7 timer	Enkel

Ingredienser:

¼  pk	Gjær
3 dl	Vann
1 ½ ts	Salt
1 dl	Sammalt hvete (grov)
Ca 7 dl	Hvetemel
	Vann (pensling)

Slik gjør du:

1 Hell vannet i en bakebolle – Smuldre gjæren i vannet – La det stå noen minutter – Rør godt rundt

2 Tilsett sammalt hvete, salt og det meste av hvetemelet – Et deigen i ca. 5 min. Deigen skal bli smidig og ganske fast Legg en bakeduk over deigen, og – Sett den til heving i ca. 4 timer

3 Ha deigen på et melet bakstebord, og – Elt inn resten av melet – Klapp ut deigen til en avlang flat leiv – Rull den sammen som en rullekake – Form deigen til en rund krans – Føy endene godt sammen Så de ikke går opp under steking – Legg kransen på ei bakepapirkledd stekeplate – Skjær noen snitt med en skarp kniv – La den etterheve i ca. 2 timer

4 Sett ovnen på 275-300 grader

5 stek brødet i ca 10 min.

6 Ta ut brødet og pensle det med vann

7 Slå av varmen på ovnen – Sett brødet inn på nytt – La det steke på ettervarmen så skorpen blir hard og sprø

Tips! Oppbevar kransen utildekket på rist til det skal serveres. Hvis den puttes i pose eller dekkes til blir skorpen myk og seig.

Flere oppskrifter på Baguette: