Lunsjfavoritt – Salat med crabsticks og scampi

Salat med crabsticks og scampi er en skikkelig god middagssalat. Jeg bruker å spise den uten dressingen, for salaten er så saftig og god i seg selv. Hvis jeg lager salaten før jeg får besøk lager jeg dressing som jeg serverer ved siden av for de som ønsker det. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 15 min….

Svetlanas crabstickssalat

Det er ingen som er flinkere til å lage salater enn Svetlana. Søndag laget hun en n virkelig god og frisk salat med crabsticks. Salaten er lett, men samtidig mettende. Avhengig av størrelsen på salaten kan den brukes enten som forrett eller hovedrett.  Den smaker godt med brød til, for eksempel Lubbne horn, Focaccia, brød…

Fredagskos – Bakt potet fylt med rømme, rekesalat, mais og bacon

Mitt absolutt favoritt fyll i bakt potet er rømme, rekesalat, mais og bacon. Da har jeg ikke behov for noe annet tilbehør! Skikkelig digg som kveldskos eller som tilbehør til grilling. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   ca. 1- 1 ½ time Enkel Ingredienser: 4 Bakepoteter (eller store) Fyll: Valgfritt   Rømme   Rekesalat   Mais…

Tilbehør til middag – maisbrød

Nystekte maisbrød er godt som tilbehør til salater, supper mm. Eller de kan spises som de er med litt smør! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6-8 30 min Enkel Ingredienser: 175 g Maismel (fint, eller gul polenta) 125 g Hvetemel 40 g Sukker 1 ss Bakepulver 2 ½ dl Mel (H-melk) 1 Egg 45 g Smør  …

Biff med Bernaise til søndag

På søndag er det det internasjonale biff dagen. Ja, det er noe mer i tillegg, men det hopper vi glatt over og holder oss til biffen. Biff med Bernaise er jo bare sååå godt. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 20 min. Enkel Ingredienser: 150 – 200 g Biff pr. person   Smør salt og pepper Cherrytomater…

Dagens middag – Ovnsbakt laks med mais, squash og dillsaus

En av de beste fiskene jeg vet om er laks. I min barndom var det skikkelig festmat, men nå er laks mer en hverdagsfisk. I dag serverer jeg laksen med paprikakompott, mais og squash. Selvfølgelig toppet med min farmors dillsaus. Den dillsausen er utrolig god! Da jeg var lita, ble laks alltid servert med poteter,…

Lunsjfavoritt – maiskake, tomat, sjampinjong og posjert egg

Korona og hjemmekontor betyr at vi alle er mye hjemme. Noe av det beste er vi kan gjøre noe spesielt ut av lunsjen og spise noe ekstra godt sammen. I dag blir det en stabel bestående av en maiskake toppet med tomater, sjampinjong og posjert egg. Sunt og ikke minst veldig godt. Retten passer både…

Kjøttfri mandag med Mexicansk inspirert pai

Nå er dessverre juleferien over for denne gangen. Det var en en god og lang juleferie, men nå er hverdagen her (og med klær som strammer både her og der). Så jeg hopper like godt rett på hverdagen, med en kjøttfri middagsrett. I dag blir det Mexicansk inspirert pai, med bønner, paprika og mais. Nå…

Den internasjonale mannedagen feirer vi med biff

Ikke vet jeg hvorfor man har en International mannedag! Men jeg nytter sjansen til å lage biff, for det må vel ære en skikkelig mannerett til til en mannedag? Det er ikke så ofte jeg spiser biff, men når jeg spiser det – vil jeg ha den riktig stekt. Kryddersmør er et utrolig godt nødvendig…