Denne  Tunfisk tartaren egner seg godt som en forrett eller en liten kveldsrett. Den består av noen elementer, så det tar litt tid å lage den. Men alle elementene kan tilberedes på forhånden, og bare settes sammen når man skal servere den. Skikkelig godt!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4 – 6	60 min.	Middels

Ingredienser:

400 g	Tunfisk
1 dl	Soyasaus
1 ss	Vann
½ ts	Wasabi

Avokadopuré:

2	Avokadoer
½	Lime (saft)
2 ss	Koriander
2 ss	Rødløk (hakket)
¼ ts	Chili (rød)
	Salt og pepper

Syltet rødløk:

1	Rødløk
½ dl	Eddik (7%)
1 dl	Sukker
2 dl	Vann

Maispulver

1 dl	Kikos (puffet mais, kan kjøpes på butikker som fører asiatiske varer)

Tips! Istedenfor kikos kan du bruke eller peanøtter eller gresskarkjerner

Tomatcassé:

2	Tomater
1 ss	Olivenoje
1 ss	Eddik (sherry eller rødvin)
1 ss	Rødløk (finhakket)
1 fedd	Hvitløk (finakket)
	Salt og pepper

Slik gjør du:

1 Sylt rødløken: – Rens rødløken – Skjær den i båter Fjern det hvite i midten – Kok opp eddik, vann og sukker – Ha i løken – La det stå (gjerne natta over)

2 Skjær tunfisken i terninger 1 x 1 cm

3 Lag soyamarinaden: – Bland sammen soyasaus, vann og Wasabi Gni inn Wasabien med en skje så den blir hel oppløst

4 Lag maispulveret: – Finhakk kikosen

5 Lag Tomatcassé: – Kok opp vann – Skjær et snitt i toppen på tomatene, og – Ha dem i det kokende vannet Ca 30 sekunder er nok – Fjern skall og innmat – Skjær tomaten i terninger – Bland sammen olje, eddik, rød- og hvitløk – Bland tomatterningene i oljeblandingen – Smak til med salt og pepper

6 Lag Avokadopuré: æ- Ha alle ingrediensen i en bolle – Kjør sammen til en puré med stamikseren – Press den gjennom en sil – Smak til med salt, pepper og eventuelt mer limesaft

7 Bland tunfisken med soyamarinaden, – Anrett fisken midt på en tallerken – Ha litt maispulver og Avokadopuré rundt, – Legg Tomatcassé og syltet rødløk, på toppen