Kveldskos – Indrefilet med sellerirotpuré, romanesco og portvin/ rødvinssaus

Indrefilet av storfe med sellerirotpuré, romanesco og portvin/ rødvinssaus er skikkelig godt både som selskapsmat eller som lørdagskos. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 2 80 min. Middels Ingredienser: 300 g Indrefilet av storfe 4 fedd Hvitløk (knuste) 50 g Smør 1-2 Rosmarinkvister ½ Romanesco (8 topper) 50 g Sopp (shiitake eller annen sopp)   Olje (soya)  …

St. Hans – Kamskjell og løyrom med marmorert hvitvinssaus

Siden det er St.Hansaften i dag, slår jeg nok en gang på stortromma og lager Kamskjell til forrett. Jeg har blitt helt hekta på kamskjell, og spist så mye av det i den senere tid at faren er vel at jeg og alle rundt meg blir lei til slutt. Men enn så lenge er kamskjell…

Sjømatens Dag – Kamskjell med hvitvinssaus

I dag er det sjømatens dag og det feires med kamskjell. Kamskjell har blitt min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig…

Verdens beste rødvinsaus

Med denne rødvinssausen imponerer du selv den mest kresne gjest. Den passerutmerket til oksekjøtt og lam. Den er ikke vanskelig å lage – og den kan tilberedes neste helt ferdig før gjestene kommer. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 15 min Enkel Ingredienser: 1 Sjalottløk 2 ½ dl Rødvin 2 ½ dl Oksekraft 50 g Smør 1…