Dette må nok være noe av det beste av sjokolademuffins. De er mørke, saftige og ikke minst toppet med hvit sjokolade- og ostekrem, NAM!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
24	45 min.	Enkel

Ingredienser:

2 ½	Kaffe (varm og sterk)
2 ts	Vaniljesukker
70 g	Sjokolade (mørk)
2	Egg (romtempererte)
1 ¼ dl	Olje (nøytral)
2 ½	Fløte
500 g	Sukker
190 g	Hvetemel
150 g	Kakaopulver
1 ½ ts	Natron
½ ts	Bakepulver

Hvit sjokoladeostekrem topping:

400 g	Sjokolade (hvit)
350 g	Smør (romtemperert)
200 g	Melis
1 pk	Philadelphiaost
1 ss	Vaniljesukker
1 ss	Limesaft (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 175 grader

2 Brekk sjokoladen i små biter, og – Hell den varme kaffen over – La stå i 10-12 min

3 Pisk eggene i ca 2 min., – Slå ned til laveste hastighet, og – Tilsett oljen,og – Visp i 30 sek. NB! Ikke lengre enn 30 sek.

4 Rør ut sjokoladen i kaffen, og – Hell den inn i eggeblandingen, – Tilsett fløte og sukker – Visp i 2 min.

5 Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver og natron, og – Tilsett det til sjokoladerøren

6 Fordel røra i ca. 24 muffinsformer

7 Stekes i ca. 20 min.

8 Avkjøles på rist og

9 Lag hvit sjokoladeostekrem topping: – Smelt sjokoladen over vannbad, og – Sett den til side (til avkjøling) – Visp smør og melis luftig – Rør sammen sjokoladen så den blir glatt, og – Rør den inn i smørkremen, – Rør inn osten – Smak eventuelt ti med limesaft

10 Dekorer muffinsene med toppingen, og – Server 😊