Hvitvinsdampede blåskjell så enkelt og så godt

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2	10 min.	Enkel

Ingredienser:

1 kg	Blåskjell (friske)
1 dl	Hvitvin
3 fedd	Hvitløk
2	Sjalottløk (finhakket)
3ss	Olje (oliven)
1 ss	Persille (hakket)

Slik gjør du:

1 Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann Kast skjell som ikke lukker og skjell som er skadet

2 Finhakk sjalott- og hvitløk – Hakk persille

3 Ha olje, sjalott- og hvitløk i en kasserolle, og – La det frese på middels varme til løken er blitt blank og myk – Tilsett hvitvin og blåskjell, – Legg på lokk, og – La det dampe til skjellene har åpnet seg

4 Hell alt over i en serveringsskål, – Dryss over hakket persille, og – Server umiddelbart sammen med brød og Aioli