Pølsepai

Pai med pølse, purre og ost, passer til både middag og lunsj.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-4	60-90 min.	Middels

Ingredienser:

Bunn:

3 dl	Hvetemel
100 g	Smør
2-4 ss	Kaldt vann

Fyll:

4	Egg
3 dl	Melk
1 ts	Salt
1 krm	Pepper
150 g	Pølse (oppskåret)
50-100 g	Purreløk (oppskåret)
100 g	Ost (revet)

Slik gjør du:

1 Lag bunnen:
– Ha alle ingrediensene i en foodprosessor
– Kjør det raskt sammen –
Pakk deigen i plast, og
– Legg den til avkjøling i kjøleskap min. 10 minutter
(gjerne 30 min. eller lengre )

2 Sett ovnen på 200 grader

3 Kjevle eller trykk den avkjølte deigen ut i ei paiform
– Bunnen prikkes med gaffel, og
– Forstek bunnen i ca. 10-15 min. (200 grader)

Ost- og skinkepai Ingredienser: Bunn: 3 dl Hvetemel 100 g Smør 2-4 ss Kaldt vann Fyll: 4 Egg 3 dl Melk 1 ts Salt 1 krm Pepper 150 g Skinke 100 g Ost (revet) 1 Mozzarella (i biter) 2 ss Parmesan

4 Forbered fyllet:
– Rasp osten
– Skjær pølsene i skiver
– Vask og kutt purreløken
– Visp sammen egg, melk, salt og pepper

5 Legg pølse og purre i paibunnen
– Legg i den revne osten
– Hell over egg- og melkeblandingen

6 Sett paien umiddelbart i ovnen
– Stek paien i 35-45 min. (200 grader; midt i ovnen), eller til paien er gylden og egget har stivnet

7 Serveres varm eller lunken

Godt som tilbehør til Pølsepai:

Aioli Ingredienser 1 Egg 3 fedd Hvitløk 1 ts Sennep 1 ts Salt 1 ts Sukker 1 ts Eddik 2 dl Olje Jeg bruker nøytral olje, men bytter ut ca 0,2 dl med olivenolje Eventuelt smak til med pepper og mer salt

Aioli av bakt hvitløk – for oppskrift, trykk HER

Myke Kuvertbrød stekt i muffinsformer Ingredienser: 50 g Smør 2 ½ dl Melk 25 g Gjær 1 ts Salt 2 ts Sukker 7-8 dl Hvetemel 50 g Smør til (pensling)

Kuvertbrød – for oppskrift, trykk HER

Ruccolasalat med tomat, pinjekjerner og parmesan – for oppskrift, trykk HER

Salat med Balsamicodressing – for oppskrift, trykk HER