Pannekake fylt med varm kikert- og sjampinjongsalat

I morgen er det fetetirsdag i Norge, men i Engeland er det Pancake Day. Siden vi går for tradisjonell fetetirsdag her i huset. Tar vi heller pannekakedagen i dag og slår den like godt sammen med en kjøttfri mandag. Derfor fyller jeg pannekaken med varm kikert- og sjampinjongsalat som toppes med en frisk yoghurt dressing….

Kjøttfrimandag – Bulgur med grønnsaker

Bulgur med grønnsaker er en kjapp og god vegetarrett. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   Enkelt Ingredienser: 2 dl Bulgur   Buljong 5 dl Wokgrønnsaker 1 ts Karri ½ ts Spisskummen   Olje (nøytral) Tilbehør: 1 dl Yoghurt (naturell)   Mynte (vakgfritt) Slik gjør du: 1 Kok bulguren etter anvisningen på pakken, Men bruk 1 (eller…

Kjøttfrimandag med kikerter- og sjampinjongsalat i pannekaker

Varm kikerter- og sjampinjongsalat i pannekaker, en skikkelig god og mettende vegetarrett som man like gjerne kan spise til middag, som til lunsj eller kvelds. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   Enkel Ingredienser: 400 g Kikerter 3 ss Olje (oliven) 300 g Sjampinjonger (hakkete) 1 Chili (rød, uten frø) 2 fedd Hvitløk 2 ts Spisskummen ½…

Kjøttfrimandag med kikerter- og sjampinjongsalat

Varm kikerter- og sjampinjongsalat, en skikkelig god og mettende vegetarrett som man like gjerne kan spise til middag, som til lunsj eller kvelds. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4   Enkel Ingredienser: 400 g Kikerter 3 ss Olje (oliven) 300 g Sjampinjonger (hakkete) 1 Chili (rød, uten frø) 2 fedd Hvitløk 2 ts Spisskummen ½ Lime (saft)…