Tex-Mex retter (A-Å)

For å komme til oppskriften, trykk på linken ved siden av eller under bildet

Ingredienser: 50 g Quinoa 1 dl Grønsakskraft (eller -buljong) 400 g Bønner (hvite) 1 Sjalottløk ½ ts Kajennepepper 1 ts Paprikapulver 1 ss Oregano (tørket) 1 ts Koriander (malt) 1 ss Ketchup 30 g Brødrasp 1 Egg Salt, pepper Olje 6 Tortillalefser Salat Syltet rødløk: 1 Rødløk 1 dl Vann ½ dl Eddik (7%) 1 dl Sukker Chilimajones: 2 dl Majones 1 ss Rømme 2 ts Sursøt-chilisaus 1 ts Sitronsaft Salt og pepper

Bønne- og Quinoaboller med chilimajones og syltet rødløk – for oppskrift, trykk HER

Chili con carne Ingredienser 1 Løk (liten) 1 Gulrot (liten) 1-2 fedd Hvitløk ¼ - ½ Chili (rød) 400 g Kjøttdeig 1 bx Tomater (hermetiske) 2 ts Persille (tørket) 1½ - 2 ts Spiskummin 1½ ts Koriander 2 ts Paprikapulver ½ ts Gurkemeie 1 ts Salt ¼ ts Pepper 300-400 g Bønner (Kidney, ferdig kokte)

Chili con carne – for oppskrift, trykk HER

Fajitaskrydret bønnegryte Ingredienser: 1 Løk 100 g Bacon (i terninger) 2 ss Smør 4 fedd Hvitløk ½ Chili (rød) ½ ts Chilipulver 2 ts Paprika pulver (røkt) 1 ts Kumin 1 ts Hvitløkspulver ½ ts Koriander ¼ ts Chipotle chili 1 ts Oregano 1 stilk Selleri 5 dl Kyllingkraft (eller buljong) Ca 200 g Tomater (hermetiske) ½ Purre 400 g Bønner (kokte) Ris (kokt) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Fajitaskrydret bønnegryte – for oppskrift, trykk HER

Maisbrød Ingredienser: 175 g Maismel (fint, eller gul polenta) 125 g Hvetemel 40 g Sukker 1 ss Bakepulver 2 ½ dl Mel (H-melk) 1 Egg 45 g Smør https://heidisboble.no/ @heidisboble

Maisbrød i muffinsformer – for oppskrift, trykk HER

Maisbrød med sirupstopping Ingredienser: 200 g Maismel (fint, eller gul polenta) 150 g Hvetemel 2 ts Bakepulver 1 ½ ts Hvitløkssalt 3 dl Kulturmek 2 dl Melk (H- melk) 1 Egg 2 ss Smør 75 g smør Smør ½ dl Sirup

Maisbrød med sirupstopping – for oppskrift, trykk HER

Mexicansk inspirert pai, med bønner, paprika og mais Ingredienser: 2 ss Margarin 2 fedd Hvitløk 1 Rødløk 2 stilker Stangselleri 2 Paprikaer (rød og gul) 1 ts Paprikapulver 1 ts Koriander ¼- ½ ts Kajennepepper Ca. 250 g Bønner (kokte) eller en boks hermetiske 225 g Mais (avrente) 1 bx Tomater (hermetiske, knuste) Salt, Pepper Maislokk: 125 g Maismel 1 ss Hvetemel 2 ts Bakepulver ½ ts Salt 1 Egg (pisket) 6 ss Melk 1 ss Olje (nøytral) 125 g Ost (revet)

Mexicansk inspirert pai, med bønner, paprika og mais – for oppskrift, trykk HER

Nachospizza Ingredienser: 1 ss Sukker 2 ts Tørrgjær 2 dl Vann (ca 36 grader) 450 g Hvetemel ½ ts Salt 3 ss Olje (oliven) Tips! Det går helt fint å bruke en ferdig pizzabunn (ustekt) til denne pizzaen. Fyll: 400 g Kjøttdeig Tacokrydder (eller se nedenfor eller 1 pakke ferdig kjøpt) 1½ dl Vann 1 glass Tacosaus (medium, hot eller mild) ½ - 1 Paprika ½ Purre (i skiver) ½ bx Mais Jalapeños (syltede og skivede) 2 Mozzarella (eller revet hvit ost) 10-12 Nacochips Tacokrydder (eller 1 pk ferdig kjøpt tacokrydder): 2 ts Spisskummen 2 ts Paprikapulver 2 ts Koriander 2 ts Gurkemeie 1 ts Hvitløkspulver 1 ts Salt ½ ts Kajennepepper 2 Tomater (flådd og hakket) eller Tacosaus (ca. ½ glass) Tips! I steden for tacokrydderet i oppskriften inkludert tomater, kan du bruke en pakke ferdig kjøpt tacokrydder, når du tilbereder kjøttdeigen https://heidisboble.no/ @heidisboble

Nachospizza – for oppskrift – trykk HER

Texmex inspirert bønnegryte Ingredienser: 2 ss Olje (nøytral) 1 Løk 1 Gulrot 1 stilk Selleri 3 fedd Hvitløk 1 Stjerneanis 1 Kanelstang 1 ss Paprikapulver ½ ts Chipotlepulver 2 ts Koriander 1 ts Spisskummen 2 dl Rødvin 1 bx Tomater (hemetiske) 2 dl Vann Ca. 400 g Kidneybønner (hermetiske eller kokte) 1 ss Kakaopulver 2 Maiskolber 1 Paprika 1 ss Hakkete urter Salt og pepper

Texmex inspirert bønnegryte – for oppskrift, trykk HER

Tomatsalsa Ingredienser 4 Tomater (hakket) ½ Løk (finhakket) 1 Jalapeño chili (finhakket) ½ dl Limesaft (nypresset) 2 ss Koriander (finakket) 2 ts Salt (Maldon)

Tomatsalsa – for oppskrift, trykk HER