Denne muffinsoppskriften fant jeg i Svigermor sin kokebok, og de er selvfølgelig skikkelig gode, som alt annet svigermor brukte å lage. Det er selvfølgelig rømme i røra, og de er fylt med deilige blåbær og bringebær – smaker fremdeles litt av sommer.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
Ca. 16		Enkel

Ingredienser:

200 g	Smør (romtemerert)
2 dl	Sukker
4	Egg (romtemperert)
5 dl	Hvetemel
1 ts	Bakepulver
2 ½ dl	Rømme (lett)
1 ½ – 2 dl	Blåbær og bringebær

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 200 grader – Sett muffinsformer på et stekebrett eller muffinsbrett

2 Rør smør og sukker hvitt og luftig

3 Rør inn ett og ett egg

4 Bland sammen hvetemel og bakepulver, og – Tilsett vekselvis med rømmen – Rør blåbærene og bringebærene forsiktig inn til slutt

5 Fordel røren i muffinsformer (ca. ¾ fulle)

6 Stekes midt i ovnen i 15-20 min. (200 grader)