Focaccia

I dag har jeg bakt focaccia – myk og god med sprø skorpe toppet med salt og oliven. Kjempe godt! Det finnes hundrevis av oppskrifter på focaccia på nettet, så hvorfor legge ut min oppskrift også? Tja,si det. Det er nå denne oppskriften jeg bruker – og jeg bruker den ofte. For focaccia er godt både til pasta og til supper. Jeg lager denne porsjonen, som er ganske stor, og så legger jeg det som blir til overs i fryseren. Neste gang, tar jeg bare opp focacciaen tiner den og legger den litt i stekeovnen for å skjerpe den rett før servering.  Enkelt og godt! Du kan selvfølgelig halvere posisjonen, men da trenger du ei mindre form (kanskje 20X30)?

1 ½ l Hvetemel (900g) 1 pk Gjær 7 ½ dl Vann (fingervarmt) 1 ts Salt 1-2 ts Sukker 3 ss Olivenolje Flaksalt, oliven, olivenolje
Focaccia delt i to – jeg bruker å ha oliven på noe av focacciaen og bare salt på resten, da blir det litt for enhver smak.
Porsjoner: Tid: Vanskelighetsgrad
  6-8 90 min Enkel

Ingredienser:

1 ½ l Hvetemel (900g)
1 pk Gjær
7 ½ dl Vann (fingervarmt)
1 ts Salt
1-2 ts Sukker
3 ss Olivenolje
   
  Flaksalt, oliven, olivenolje

Slik gjør du:

1 ½ l Hvetemel (900g) 1 pk Gjær 7 ½ dl Vann (fingervarmt) 1 ts Salt 1-2 ts Sukker 3 ss Olivenolje Flaksalt, oliven, olivenolje
Focaccia med oliven og salt
1 Løs opp gjæren i vannet
2 Bland alt det tørre i en bakstebolle
3 Tilsett vann og gjær
4 Elt deigen (5 min)
5 Tilsett oljen og elt
6 Heves til i ca 45 min
7 Ha deigen i ei godt smurt langpanne
8 Sett ovnen på 200 grader
9 Etterhev, mens ovnen blir varm
10 Pensle forsiktig over med litt olivenolje
Stikk fingrene i deigen for å lage hull
Dytt ned oliven og dryss over salt
11 Stekes i ca 40 min.
1 ½ l Hvetemel (900g) 1 pk Gjær 7 ½ dl Vann (fingervarmt) 1 ts Salt 1-2 ts Sukker 3 ss Olivenolje Flaksalt, oliven, olivenolje
Velbekommet – Buon appetito !

Tips! Du kan godt bruke tørrgjær, bland da gjæra rett i melet, før du tilsetter vann.

2 Comments Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s