På søndag er det Fastelavn – og da skal jeg bake fastelavnboller. Hvilken type det blir har jeg ikke bestemt meg for enda – I fjor bakte jeg Fastelavnsboller etter oppskrift fra Baker Brun, – de ble utrolig gode, men jeg ser i ettertid at jeg ikke har lagt ut oppskriften på dem. Derfor passer det jo utrolig bra å legge ut oppskriften i dag.

Fastelavnsboller etter oppskrift fra Baker Brun

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
Ca. 12	2 timer	Enkel

Ingredienser

6 dl	Melk
150 g	Smør
1 pk	Gjær
1 kg	Hvetemel
1½ dl	Sukker
1	Egg (sammenvispet)
	Kremfløte

Slik gjør du:

1 Smelt smør i en kasserolle – Ha i 1½ dl melk – Ha det over i en bakstebolle – Ha i gjær, og rør den ut

2 Tilsett resten av melken, og – Tilsett mel og sukker

3 Elt deigen 3-4 minutter – Tilsett eventuelt mer mel, Deigen skal slippe bollen

4. Hev deigen under plast, På et lunt sted i ca. 30-40 min. (til dobbel størrelse)

5 Legg bakepapir på 2 stekeplater – Hell deigen ut på bordet – Del den i 12 mindre emner – Rull til boller, og – Legg bollene på stekeplata

• 

• 

8 Sett bollene til etterheving  i ca. 45 min.

9 Sett ovnen på 225 grader

10 Pensle bollene med egg – Stek i 8-10 minutter

11 Avkjøles på rist

12 Pisk fløten med litt sukker – Tilsett litt bringebærsyltetøy hvis du vil ha rosa krem

13 Del bollene i to, fyll dem med krem og – Dryss melis på toppen

Oppskriften er gjengitt, fra Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst“, med tillatelse fra Baker Brun