Spagetti med Ramsløkspesto – skikkelig god sommermat!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3 – 4	10 -15 min.	Enkel

Ingredienser:

400 g	Spagetti
100 g	Ramsløk
1 fedd	Hvitløk
3 – 4 ss	Parmesan (revet)
3 – 4 ss	Pinjekjerner
1 ¼ dl	Olivenolje
¼ ts	Salt
	Pepper (nykvernet)

Slik gjør du:

1 Vask ramsløken godt, og – Tørk den godt – Rist pinekjernene over svak varme i en panne i noen min., eller til de er blitt gyldne – Sett dem til avkjøling

2 Sett over en stor gryte med vann, og – Tilsett salt (skal være så salt som middelhavet) – Kok opp vannet – Tilsett spagettien, og – Kok den «al dente» eller slik du liker den

3 Lag ramsløkspestoen mens spagettien koker: – Ha Ramsløk, pinjekjerner, hvitløk salt og parmesan i en matmølle (foodprosessor) –  Kjør alt i ca. 20 sek. til en finhakket masse Mens matmølla går, – Tilsett oljen i en tynn, jevn stråle til det blir en glatt litt tykk «saus»   – Smak til med salt, pepper og eventuelt parmesan

4 Hell av spagettien når den er «al dente», og – Hell den i en serveringsskål – Bland inn Pestoen i den varme nykokte pastaen Bruk to gafler og løft spagettien opp og rundt Så all spagettien er godt dekket med pestoen

5 Server straks, gjerne med et godt lyst brød til

TIPS! Du kan godt lage pestoen noen dager i forveien hvis du ønsker det. Pestoen holder seg i kjøleskap i ca. 1 uke, hvis du oppbevarer  pestoen i kjøleskap i en lufttett beholder. Husk å dekke pestoen helt med plast eller hell over olje så den ikke blir svart.