Finnes det egentlig noe hyggelig enn lange middager med familien og/eller med venner. Middager hvor man har allverdens tid, og bare kan sitte å spise og snakke. Ja, og med god mat da. Til denne familiemiddagen hadde vi Spagetti med sopp, purre og paprika, Ovnstekt svinefilet og Brød med oliven , og salat. Utrolig godt, utrolig hyggelig.

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
4 – 8	20 min	Enkel

Ingredienser:

Ingredienser – Ovnstekt svinefilet:

1	Svinefilet (850 g)
1 ss	Olje
1 ss	Smør
8-10 fedd	Hvitløk
	Basilikum
	Salt og peppe r
1 dl	Kraft

Ingredienser – Spagetti med kremet saus:

1 ss	Olje
1 ss	Smør
1	Løk
1	Gulrøtter
½ stilk	Selleri
1 fedd	Hvitløk
¼	Chili (rød, uten frø)
½	Purre
1 bx	Tomater (hermetiske)
1	Paprika (rød)
350 g	Sjampinjonger
1 ss	Persille (hakket)
1 ts	Paprikapulver
½ ts	Pepper
1 dl	Vann
1terning	Buljong (Grønsak)
½ -1 dl	Kremfløte
400-500 g	Spagetti
	Salt, pepper
75 g	Parmesan (raspet)
1 ss	Persille

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 120 grader

2 Ha smør og olje i varm stekepanne, og – Gi svinefileten en omgang med salt- og pepperkvernen, – Legg fileten i stekepanna, til den har fått en fin og brun skorpe (På alle sider)

• 

• 

3 Legg Svinefileten i over i en ildfastform, – Legg i hvitløk og basilikum – Hell over 1 dl kraft – Sett inn steketermometer – Sett svinefileten i oven

4 Hakk: løk, gulrot, persille, selleri, hvitløk og chili – Skjær purre og paprika i biter

5 Lag Pastasausen: – Ha litt olje i ei middels varm stekepanne, – Tilsett løken, – Dryss over litt salt, og – Stek til løken er myk – Tilsett gulrot og selleri, paprika og sjampinjong, – Fortsett stekingen i ca. 1-2 min. (middels varme) – Tilsett hvitløk, chili, paprikapulver og purre Fortsett stekingen i ca 1-2 min. (middels varme) – Tilsett tomatene, persille og kraft – Kok opp, og – La det snurre mens pastaen koker

6 La svinefileten steke, til den har fått en kjernetemperatur på 67-69 grader – Ta den ut av oven og – La den hvile litt, mens du koker pasta

7 Ha vann og salt i en kasserolle, – Kok opp og – Tilsett pastaen, – Rør rundt, og – Kok den så vidt «al dente» – Hell av vannet

8 Tilsett fløten i sausen, – Kok opp, – Rør inn ½ av parmesanen

9 Hell vannet av spagettien når den er «al dente», og – Hell den i en serveringsskål – Bland sausen inn i den varme nykokte pastaen Bruk to gafler og løft spagettien opp og rundt Så all spagettien er godt dekket med saus

10 Toppes med parmesan, hakket persille og – Serveres rykende varm

11 Skjær opp svinefileten – Legg på hvitløken, og – Hell over kraften rett før servering

• 

• 

• 

Anbefalt tilbehør:

eller