Kjøttfri mandag – Tomatsuppe med masse av smak

Tomatsuppe er et sikkerstikk i vår familie. Alle liker den! Den er rask og enkel å lage – Det tar ikke stort mer tid enn å koke en posesuppe. Dette er den oppskriften jeg bruker når middagen skal lages i en fei.

Tomatsuppe med masse av smak Ingredienser: 2 ss Smør 1 ss Olje (oliven) 1 Løk (hakket) 2 Gulerøtter (hakket) 1 stilk Stangselleri 2 fedd Hvitløk 2 ss Soltørkete tomater (i olje) ½ - 1 ts Kajennepepper 2 ts Paprikapulver 1 bx Tomater (hermetiske) 1 Paprika (rød, finhakket) ca 5 dl Vann 2 Buljongterninger (grønnsak) ½ - 1 ss Sukker 1 ss Persille (hakket) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Porsjoner: Total tid: Vanskelighetsgrad:
4 20 min Enkel

Ingredienser:

2 ssSmør
1 ssOlje (oliven)
1Løk (hakket)
2Gulerøtter (hakket)
1 stilkStangselleri
2 feddHvitløk
2 ssSoltørkete tomater (i olje)
½ – 1 tsKajennepepper
2 tsPaprikapulver
1 bx Tomater (hermetiske)
1 Paprika (rød, finhakket)
ca 5 dl Vann
2 Buljongterninger (grønnsak)
½ – 1 ss Sukker
1 ss Persille (hakket)

Slik gjør du:

1 Hakk løk, gulrot, selleri, og hvitløk og paprika
eller kjør dem i en matmølle (løken for seg selv)
2 Sett en kasserolle på middels varm, og
– Smelt smøret og ha i oljen
– Tilsett løken og
– Strø over ½ ts salt
– La det surre i noen minutter
til den er blitt blank og myk
3 Tilsett hakkete gulerøtter, selleri og hvitløk
– La det surre videre i ca. 1-2 min.
4 Tilsett soltørkete tomater, kajennepepper og paprika og
– La det surre i ca. 1 min.
5 Åpne boksen med grovhakkete tomater, og
– Hell dem i grønnsaksblandingen
(Hvis de ikke er grovhakkete, hakk dem)
– Rør rundt
– Tilsett paprika, vann, buljongterninger og sukker
det skal nå være ca. 1 liter suppe
6 Kok opp og
– La koke i min. 15 min,
Gjerne lengre
7 Smak til med salt og pepper, og
– Server suppen med hardkokte egg og brød

Da barna var mindre lagde jeg suppa både glattere og mildere. Jeg satte stavmikseren i den og kjørte til den var helt glatt og tilsatte 1-2 dl melk. Da blir den lyserød og helt glatt. Nydelig med egg, makaroni og/eller ost. Litt brød til, så blir det en topp middag for både store og små.

Tomatsuppe og makaroni

Barnevennligere versjon:

  • Bruk stavmikseren og kjør suppa helt glatt
  • Tilsett 1-2 dl melk
  • Kok makaroni og ha i suppa

Tips! Server med godt brød

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s